急性肠炎可以通过多种方式缓解，包括清淡流质饮食、口服补液盐、益生菌调节、蒙脱石散止泻和抗生素治疗细菌感染等。这种疾病通常由病毒或细菌感染、食物中毒、药物刺激、免疫力下降、肠道菌群失衡等原因引起。
在发病初期，建议选择米汤、藕粉、稀粥等低渣流食，以减轻肠道负担。随着症状的缓解，可以逐渐过渡到软烂面条、蒸蛋羹等半流质食物。需要注意的是，应避免食用乳制品、高纤维蔬菜、辛辣刺激性食物，以减少肠道蠕动和分泌。
腹泻导致电解质紊乱时，可以服用口服补液盐Ⅲ，每袋溶解于250毫升温开水中分次饮用。补液盐含有精确配比的葡萄糖和电解质，能有效预防脱水。儿童需根据体重计算用量，如果持续腹泻超过24小时，则应及时就医。
双歧杆菌三联活菌、枯草杆菌二联活菌等益生菌有助于修复受损的肠黏膜，并通过竞争性抑制致病菌定植来恢复肠道『微生态平衡』。使用益生菌时，需要与抗生素间隔两小时服用，以免活性菌被灭活。
蒙脱石散通过吸附肠道内的病原体及毒素发挥止泻作用，尤其对病毒性肠炎效果显著。由于该药物不进入血液循环，因此儿童和孕妇均可安全使用。服用时应注意与其他药物间隔1-2小时，以确保药效不受影响。
对于细菌性肠炎，需根据药敏结果选用合适的抗生素，如诺氟沙星、头孢克肟等。滥用抗生素可能加重腹泻或诱发伪膜性肠炎。当出现血便、高热等症状时，应及时进行粪便培养和血常规检查。
在急性期，每日饮水量应达到2000毫升以上，可适量饮用淡盐水或苹果汁补充钾离子。恢复期间，逐渐增加易消化的食物如低脂鱼肉、香蕉、土豆等，烹饪方式以蒸煮为主。同时保持餐具消毒和个人卫生，避免摄入生冷食物。如果症状持续超过三天或出现意识模糊、少尿等脱水表现时，应立即寻求急诊处理。日常生活中应注意区分病毒性和细菌性肠炎，血常规中白细胞和中性粒细胞显著升高往往提示细菌感染。
