轻度脂肪肝患者需要限制高脂、高糖、高胆固醇食物及酒精的摄入。主要禁忌包括动物内脏、油炸食品、含糖饮料、酒精饮品以及精制碳水化合物。
猪肝、鸡心等动物内脏含有极高的胆固醇，每100克猪肝含约288毫克胆固醇。过量摄入会增加肝脏代谢负担，促使脂肪在肝细胞内沉积。建议用鱼类或豆制品替代，每周食用不超过一次。
炸鸡、薯条等高温油炸食品会产生大量反式脂肪酸和氧化聚合物，不仅热量超标，还会引发肝脏炎症反应。长期食用可能加速脂肪肝向纤维化发展。烹饪方式应改为蒸煮或凉拌。
碳酸饮料和果汁饮料中含有果葡糖浆等添加糖，这些糖分会通过果糖代谢途径直接促进肝脏脂肪合成。每日添加糖摄入应控制在25克以下，优先选择白开水或无糖茶饮。
酒精代谢产物乙醛会损伤肝细胞线粒体功能，即使少量饮酒也会抑制脂肪酸氧化。脂肪肝患者应严格戒酒，包括啤酒、红酒等低度酒，以避免诱发酒精性脂肪性肝炎。
白面包、蛋糕等精制碳水化合物会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌，促进肝脏新生脂肪生成。建议用全谷物替代，每日主食中粗粮比例不低于三分之一。
脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划，每天保证500克非淀粉类蔬菜摄入，优先选择深色绿叶菜。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声，若出现乏力、右上腹隐痛等症状应及时就医。烹饪时使用橄榄油等不饱和脂肪酸，避免高温爆炒。保持规律作息，避免熬夜加重肝脏代谢压力。
