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珍珠奶茶
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,
用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分
之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速
晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所新增果粉不同可分别製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)调味茶饮製作方法:
将冰块加入雪克杯中至八方满,加入2咖啡勺果汁,再加红茶水或绿茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(三)泡沫红(绿)茶製作方法:
将冰块加入雪克杯中至八分满,加红(绿)茶水至九分满,再加果糖1勺,急速晃动雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶製作方法:
将冰块加入雪克杯至八分满,加入2咖啡勺果汁和红(绿)茶水至九分满 ,再加入1勺奶精即可。 (五)特调雪香果汁製作方法:
雪克杯放雪泡粉一勺,用适量开水调匀后,加冰块八分满,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加红(绿)茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即成。
(六)果味奶香饮品製作方法:
雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少许开水调匀后,加冰块至六分满,再加纯净水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(七)四委姜母茶製作方法:
1咖啡勺姜母粉,加热开水250cc调匀后,即可饮用。(可视个人爱好,加入
适量奶精)
(八)雪沙冰製作方法:
雪克杯加冰块至九分满,果汁2咖啡勺,果糖1勺半,加水三分之一杯,全部倒入小型沙冰机中,搅拌3分钟即成。
(九)奶油松饼製作方法:
用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g,再加入鬆饼粉1kg,搅匀取大约二分之一杯倒入鬆饼机烤盘上,烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果,果酱等风味更佳。
製作奶茶的工具
热心网友的回答:
健康休闲奶茶、冰点製作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不鏽钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为製作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不鏽钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不鏽钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为180w。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不鏽钢製作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 鬆饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪鬆饼专用器具。
製作***奶茶冰点,营业前的準备工作:製作***奶茶冰点,营业前应将吧檯,檯面,擦试乾净、并将各种器具消毒,清洗后襬放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
附:1、红茶泡法:3000cc水煮开后,关掉火,放入红茶包1包或红茶叶60g,浸泡8分钟,过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法:3000cc水煮开后,将开水降温至90度左右时,将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟,过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法:备珍珠1斤,并煮开沸水8-10斤后,搅动开水并慢慢倒入粉圆,煮10-15分钟后加盖,熄火焖熟5-10分钟后,取出珍珠用凉水冲过, 加入糖水( 蜂蜜 )至淹过珍珠,拌匀即可。
4、糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。
5、红(绿)豆煮法:红(绿)豆洗净加水7杯,浸泡1小时,再连同浸泡的水放置火上煮开,改小火煮至熟烂时,拌入白砂糖,搅匀至糖 溶化,熄火放凉即成。
6、布丁煮法:将1200cc水加热煮沸,倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉,充分搅拌均匀后,将火熄灭,在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。
四、「***」健康休闲奶茶冰点製作方法:
(一)珍珠奶茶製作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所新增果粉不同可分别製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)调味茶饮製作方法:将冰块加入雪克杯中至八方满,加入2咖啡勺果汁,再加红茶水或绿茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(三)泡沫红(绿)茶製作方法:将冰块加入雪克杯中至八分满,加红(绿)茶水至九分满,再加果糖1勺,急速晃动雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶製作方法:将冰块加入雪克杯至八分满,加入2咖啡勺果汁和红(绿)茶水至九分满 ,再加入1勺奶精即可。
(五)特调雪香果汁製作方法:雪克杯放雪泡粉一勺,用适量开水调匀后,加冰块八分满,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加红(绿)茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即成。
(六)果味奶香饮品製作方法:雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少许开水调匀后,加冰块至六分满,再加纯净水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(七)四委姜母茶製作方法:1咖啡勺姜母粉,加热开水250cc调匀后,即可饮用。(可视个人爱好,加入 适量奶精)
(八)雪沙冰製作方法:雪克杯加冰块至九分满,果汁2咖啡勺,果糖1勺半,加水三分之一杯,全部倒入小型沙冰机中,搅拌3分钟即成。
(九)奶油松饼製作方法:用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g,再加入鬆饼粉1kg,搅匀取大约二分之一杯倒入鬆饼机烤盘上,烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果,果酱等风味更佳。
(十)花式刨冰製作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄乾,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰製作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。(风梨雪花冰、乌梅雪花冰製作方法相同)
③红豆牛奶冰製作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。(绿豆牛奶冰製作方法相同)
④八宝雪花冰製作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法:将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰製作方法:将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄乾1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成。
(十一)「***」珍珠冰点製作方法:
1、珍珠鲜果冰:各式水果分别洗净,去皮,切小块放入盘中,盖上冰渣,浇淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用时拌匀,珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠莲子冰点;莲子洗净,以清水盖过,放入电锅蒸,锅中加水1格,蒸15分钟加入白糖拌匀,蒸至开关跳起移至火上,小火熬至汤汁微粘时熄火,放至完全凉透,盘内先放少许冰渣,再连同莲子汁及莲子淋入,并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成。
3、珍珠粉条冰点。盘内放少许冰渣,再酌量加入煮熟的黑珍珠,粉条,红豆,淋入果糖拌匀后即可食用。
(十二)***特调果汁饮品製作方法;
1、情人茶;将冰块加入雪克杯中至八分满,加乌梅汁1勺,掺入柠檬汁1勺,加茶水至九分满急速晃动20次即可。
2、珍珠椰露;珍珠粉圆1勺,椰香粉2勺。用适量开水调匀后加冰块八分满,再加糖水1勺。加茶水至九分满,急速晃动20次即成。
3、红粉佳人;将冰块加入雪克杯中至八分满,再加红石榴汁半勺,青苹果汁1勺糖水,并加冰至九分满,急速晃动20次即成。
4、绿野仙蹤;将冰块加入雪克杯中至八分满,再加薄荷汁半勺,青苹果汁1 勺,1勺糖水,再加水至九分满,急速晃动20次即可。
5、蓝色精灵;将冰块加入雪克杯中至八分满,再加蓝柑汁1勺,糖水1勺,并加水至九分满,急速晃动20 次即成
现炸果汁系列有哪些及製作方法?
热心网友的回答:
1 珍珠奶茶 2 调味茶饮 3 泡沫红(绿)茶 4 果汁奶茶
5 特调雪香果汁 6 果味奶香饮品 7 四季姜母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松饼 10 花式刨冰 11 「依纯」特製珍珠冰点
12 「依纯」特调果汁饮品 13 花果茶饮品
二、「依纯」健康休闲奶茶、冰点製作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不鏽钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三
部分组成,为製作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不鏽钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不鏽钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般
消耗电力为180w。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不鏽钢製作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 鬆饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪鬆饼专用器具。
三、製作「依纯」奶茶冰点,营业前的準备工作:
製作「依纯」奶茶冰点,营业前应将吧檯,檯面,擦试乾净、并将各种器具
消毒,清洗后襬放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
附:1、红茶泡法:3000cc水煮开后,关掉火,放入红茶包1包或红茶叶60g,
浸泡8分钟,过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法:3000cc水煮开后,将开水降温至90度左右时,将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟,过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法:备珍珠1斤,并煮开沸水8-10斤后,搅动开水并慢慢倒入粉
圆,煮10-15分钟后加盖,熄火焖熟5-10分钟后,取出珍珠用凉水冲过,
加入糖水( 蜂蜜 )至淹过珍珠,拌匀即可。
4、糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮开后,再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
5、红(绿)豆煮法:红(绿)豆洗净加水7杯,浸泡1小时,再连同浸泡
的水放置火上煮开,改小火煮至熟烂时,拌入白砂糖,搅匀至糖 溶化,
熄火放凉即成。
6、布丁煮法:将1200cc水加热煮沸,倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢
慢倒入100g布丁粉,充分搅拌均匀后,将火熄灭,在常漫下静置5-10
分钟后置入布丁模中即可。
四、「依纯」健康休闲奶茶冰点製作方法:
(一)珍珠奶茶製作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,
用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分
之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速
晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所新增果粉不同可分别製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)调味茶饮製作方法:
将冰块加入雪克杯中至八方满,加入2咖啡勺果汁,再加红茶水或绿茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(三)泡沫红(绿)茶製作方法:
将冰块加入雪克杯中至八分满,加红(绿)茶水至九分满,再加果糖1勺,急速晃动雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶製作方法:
将冰块加入雪克杯至八分满,加入2咖啡勺果汁和红(绿)茶水至九分满 ,再加入1勺奶精即可。 (五)特调雪香果汁製作方法:
雪克杯放雪泡粉一勺,用适量开水调匀后,加冰块八分满,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加红(绿)茶水至九分满,急速晃动雪克杯20次即成。
(六)果味奶香饮品製作方法:
雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少许开水调匀后,加冰块至六分满,再加纯净水至九分满,急速晃动雪克杯20次即可。
(七)四委姜母茶製作方法:
1咖啡勺姜母粉,加热开水250cc调匀后,即可饮用。(可视个人爱好,加入
适量奶精)
160 120 40g 这是2个小杯的重量 40 2 20g 一个小杯的重量 小杯子重20克,大杯子重40克。160 120 40 40 2 20 x 4y 120 x 6y 160 y 20 一个电子秤上是一个大杯子和4个小杯子,重120克,另一个电子秤上是一个大杯子和6个小杯子重160克 160...
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