热心网友的回答：
全聚德的招牌菜是芥末鸭掌，盐水鸭肝，乌鱼蛋汤,火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅,水晶鸭宝,滷水鸭胗.
一只鸭可以「四吃」，吃完鸭肉，可将片烤鸭时流在盘子里的鸭油，做成鸭油蛋羹，第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分，片下切成丝，回炉做鸭丝烹掐菜；第四吃是将片鸭后剩下的鸭架，加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤，这种汤鲜香味美，营养极高。
北京除了全聚德之外，还有什么烤鸭比较有名，什么特色？
热心网友的回答：
长安壹号
坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。
北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。
还可以为自己点一杯用中国名酒调製的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。
大董的烤鸭店
提起京城的烤鸭店，除了两家老字号外，大家都会提到鸭王、九华山和大董的烤鸭店，其中大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的「酥不腻」，而不是传统烤鸭所提倡的皮「又酥又脆」。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
小王府小王府在京城的白领中颇有声望，白领聚集的赛特商圈、cbd不知道小王府的人很少。几年前，香港演艺界的客人中还流传着「到北京一定要到小王府，一定要请王老闆亲自点菜」的说法。用王老闆自己的话说，小王府不过是白领的食堂罢了，无论是低调还是噱头，小王府都是京城餐饮的一道独特风景。
为开在商务中心还是他能讲一口流利的英语，小王府从一开始就总是有1/3的外国客人。在外国客人眼里，
烤鸭成为小王府的主打菜，王老闆的祕诀就是鸭子要选最好的，所有的工序都要严谨，这些都做到了，鸭子也没有道理不好吃。一个餐饮的外行只想把小王府做出家的感觉，回家当然吃的是妈妈的菜。在这样的环境和氛围里享受烤鸭，看看身边还有那么多外国人也一样对北京烤鸭热情高涨，的确会感到充满小资情调的轻鬆。
便宜坊说起来便宜坊的历史比全聚德还要久远，位于米市衚衕的老便宜坊生意兴隆的时候，全聚德的创始人还在做小生意，杨全仁就是看到了焖炉烤鸭的明显弱点，才没有步其后尘，另闢了挂炉烤鸭的蹊径。30年代全聚德在京城独佔「鸭」头的时候，焖炉烤鸭的路似乎走到了尽头。
现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，推出了「花香酥」系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。
便宜坊推陈出新的思路很有意思，清末，烤鸭除了「汤烧」，还有「葱烧」、「菜烧」，后来又有全聚德「加味汤烧」的尝试，都是在鸭肚子里下功夫，最后都因为「汤烧」更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路，改外不该内，创新不可不谓大胆。
「花香酥」焖炉烤鸭还是值得一尝的，不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了，一定要记住「便宜」是「方便宜人」的意思，而不是「便宜」。
热心网友的回答：
还有便宜坊
「便宜坊」创于明永乐十四年（2023年），真是吃在嘴里的历史。其採用的烤鸭方式为闷炉烤鸭，烤时鸭子不见明火，鸭膛内灌汤，形成外烤内煮之势。现崇文门便宜坊开业于清咸丰五年（1855）.
原字号为便意坊，位于前门外鲜鱼口西头路北，2023年前后，老便宜坊倒闭，其余仿老便宜坊的字号也出现衰落，唯有此家便宜坊一直经营下来。北京解放后，便宜坊店铺由鲜鱼口内迁到崇文门外，店铺面积扩大到一千六百多平方米，而且面貌一新，有五个风格各异、装饰富丽的餐厅，经营品种也有很大增加。
牛碧房雨旋的回答：
便宜坊是闷炉烤鸭
全聚德是挂炉烤鸭
这就是不同的地方
佟芳皇宜然的回答：
北京除了全聚德之外还有便宜坊，两家店各有不同，全聚德是挂炉烤鸭，而便宜坊是闷炉烤鸭，除此两家店外还有大鸭梨和一些店都经营烤鸭，但都不足正统的乀
元彩银惜雪的回答：
有么不知道
也就全聚德了
栉风沐雨的回答：
我经常去北京出差，每次去都要去玉蜓烤鸭店里吃烤鸭，鸭皮沾糖很好吃也不腻。菜品也不错的，在普及一下烤鸭由来
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红豔，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为「天下美味」。
北京除了全聚德，还有什么地方烤鸭好吃
热心网友的回答：
北京除了全聚德还有便宜坊烤鸭店，大董烤鸭，九花山烤鸭，鸭王烤鸭店，利群烤鸭店等等，都比较好吃。
北京烤鸭除了全聚德还有**好吃?
黑猫的回答：
北京很多酒店都有烤鸭，对我来说，我没有感觉味道上差太多，除了全聚德，还有大鸭梨，便宜坊，高大上的有大董烤鸭，奥巴马伕人的家庭宴就选择在这里，还有鸭王
龚金溥振凯的回答：
北京着名的烤鸭店还有便宜坊烤鸭，利群烤鸭以及鸭王烤鸭等。
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