螃蟹煮多久

螃蟹做法很多，但是怎么做才可以最大程度保留螃蟹的鲜味以及原味呢，首先需要了解一下蒸螃蟹究竟要煮多久。在蒸螃蟹的时候，要使用冷水还是热水呢。

螃蟹煮多久

螃蟹煮15-20分钟即可，但是因为不同种类的螃蟹，数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定，一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右，大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透，注意：煮螃蟹的时间不可以少于15分钟，不然很难起到起到杀菌的作用。

蒸螃蟹用冷水还是热水

蒸螃蟹的时候，用冷热水都可以，关键是要在水开之后才将螃蟹放到锅里蒸。因为用沸水蒸螃蟹，才能够快速使得螃蟹死亡，保证了螃蟹的肉质快速成熟，这样子的话，螃蟹肉的口感吃起来才可以更加细嫩和紧致。除此之外，在蒸的时候，螃蟹会因为死亡时间较快、挣扎的时间短，所导致的腥味也会淡一点，也不易出现螃蟹中蟹黄和蟹膏外流的情况。

其中煮螃蟹的学问有很多，大家快来看看吧。