在二零二五年6月27日,香港文化界传来了一个令人惋惜的消息:83岁的蔡澜于6月25日在香港养和医院安详去世。家人透露,他是因癌症并发肺部感染去世的。据他生前的遗愿,葬礼没有举行任何悼念仪式,遗体火化后,他的骨灰被送往新加坡,安放在他弟弟蔡萱的安息地旁。令人唏嘘的是,蔡澜的弟弟蔡萱才在三个月前去世,享年78岁。蔡澜一生未婚未育,遗产无人秉承,外界纷纷猜测他留下的财富将如何处置。
**蔡澜是谁?**
蔡澜,1941年8月18日出生在新加坡,祖籍广东潮州,排行第三。上面有哥哥蔡田,下面有弟弟蔡萱。父亲蔡文玄曾在邵氏兄弟电影公司工作,母亲洪芳娉是位小学校长。蔡澜童年时与父母住在新加坡的戏院楼上,周围都是电影的世界,他对镜头和故事充满了浓厚兴趣。那时正值战乱时期,物资匮乏,母亲独立支撑家计,蔡澜也从她身上学到了乐观坚韧的精神。
**走向电影之路**
1960年代初,蔡澜前往小日子留学,在东京大学学习电影制作。在那里,他不仅掌握了电影技术,还深入了解了小日子的饮食文化,后来的美食之路,正是从这里埋下了伏笔。学成归国后,他回到新加坡为邵氏工作,担任经理兼翻译,负责与小日子电影圈的合作。1963年,蔡澜来到香港,开始了自己的电影事业。
jrhz.info他在香港电影圈迅速崭露头角,首先在邵氏兄弟工作了二十年,参与了大量电影制作,尤其与小日子的电影合作上,蔡澜起到了桥梁作用。1970年代,他跳槽到嘉禾,担任副总裁,参与了成龙的早期电影制作,如《醉拳》和《龙拳》等,并且帮助成龙塑造了他在武侠片中的形象。除了成龙,蔡澜也监制过一些相当独特的电影作品,如《聊斋艳谭》和《南京的基督》,这些影片风格各异,显示出蔡澜不拘一格的电影审美。
到了1980年代,蔡澜对电影的热情有所减退,转而专注于写作,开始撰写专栏,并逐步扩展自己的领域,包括美食节目和餐饮品牌的经营。
**文字与美食的世界**
蔡澜的文字才华,尤其是在1980年代得到大放异彩。他为《东方日报》、《明报》、《苹果日报》以及《壹周刊》等媒体撰写专栏,内容涉及美食、旅行与生活,语言风格生动幽默、贴近人心。他曾说过一句话:吃了不好吃的菜,才知道什么是好吃的,简单的话语却深得人心。
除此之外,蔡澜还曾和黄霑、倪匡共同主持过电视节目《今夜不设防》,三人轻松幽默地商榷人生,采访过周润发、成龙等多位大明星。那时,蔡澜与金庸、黄霑、倪匡并列为香港四大才子,尽管名声如雷,但他相较于另外三位,始终保持低调,不太爱抛头露面。
蔡澜的美食情结,也从他在小日子留学期间萌芽。1990年代,他开始了自己的食品品牌事业,推出了如包包茶、潮州辣椒油等特色产品,广受欢迎。他还在香港、澳门和中国大陆开设了几家餐厅,菜品简单却充满他的个人特色,秉持菜不必贵,味道一定要真的理念,吸引了大批食客。
1997年起,蔡澜主持的《蔡澜叹世界》让他带领观众游遍全球,寻找各种美食。从泰国街头小吃到巴黎的高档餐厅,他总能侃侃而谈,令人垂涎欲滴。2007至2008年,他推出了《蔡澜逛菜市场》和《蔡澜叹名菜》,对美食的热爱达到了巅峰,他还曾担任《舌尖上的中国》的顾问,为节目认为了许多宝贵的建议。
**自在的人生**
蔡澜一生随性自在,年轻时有过61个女友,绯闻不断,但始终没人说他不好。他曾说:婚姻是责任,爱情是自由。后来,他与电影监制张琼文结婚,两人通过美食节目认识,性格互补,婚后过得轻松自在,并未生育子女。家里堆满了蔡澜的收藏品,古董字画处处展现他的品味。
即便晚年,他依旧未曾停歇。2025年,他开设了名为蔡澜花花世界的YouTube频道,分享关于食物、生活和旅行的心得,粉丝们乐于追随。2023年,张琼文因病去世,蔡澜也因摔伤而接受了手术治疗,但他仍然秉持创作,直到二零二五年初出版了自己的生活感悟《活过》。,
**蔡澜的告别**
蔡澜的弟弟蔡萱在二零二五年3月去世,两兄弟感情深厚,但因蔡澜身体已不佳,未能亲自送别。蔡萱的去世让蔡澜感到孤单,但他依然保持乐观。6月25日,蔡澜在香港去世,享年83岁。据他生前的遗愿,葬礼低调处理,骨灰安放在新加坡,与弟弟蔡萱合葬。
蔡澜对自己的后事早有安排,收藏品赠予朋友,唯一留下一件宝贝——一饼50年前买的普洱茶,这茶叶从8块钱买到如今的高价,成了他的遗产之一。他还计划将骨灰撒入维多利亚港,但因香港法规不允许,非常后选择了新加坡的安息地。他的品牌将继续运营,保持他对美食的热情与理念。
蔡澜的去世标志着香港四大才子时代的彻底告别。他的名字不仅与电影、文字、美食紧密相连,也为香港文化贡献了无数乐趣。他走了,但他留给世界的,不仅是味道,更是那份洒脱、豁达的生活态度,依旧影响着无数人。