梅小惠近期在接受采访时，分享了她在拍摄过程中的诸多趣事，特别是在拍摄《皆大欢喜》期间，她经历了日夜颠倒和强烈的压力，导致身体状况不佳。更不幸的是，这段时间她失去了父亲，这个事件使她重新审视自己的生活方向。实际上，小惠还揭露了更多关于《皆大欢喜》的幕后秘闻，展现了这部剧的不为人知的一面。
在古装版的《皆大欢喜》中，梅小惠饰演“石美”，是“金月”谢天华的两位妻子之一，而另一位妻子由赵学而饰演的林玉露扮演。谈到这部剧为何会成为自己的代表作，梅小惠表示：“代表作并不是因为这部剧能为你带来丰厚的金钱或名声，而是因为它赢得了大量观众的喜爱，其影响力亦十分显著。”她还提到，尽管时光荏苒，仍有观众向她提起这部喜剧的搞笑之处和精彩内容，她认为这比任何其他成就都更具意义。
《皆大欢喜》作为一部独特的古装情景喜剧，其灵感来源于另一部TVB剧《锦绣良缘》，该剧的主演阵容包括文颂娴、林文龙、梅小惠和郑中基等。其中，梅小惠透露，剧中冤家林玉露这一角色最初是由她在《锦绣良缘》中的搭档郭少芸来扮演的：“郭少芸原本被考虑出演林玉露这个角色，即后来由赵学而饰演的那个角色。我们在《锦绣良缘》中激烈搞笑的对手戏，正是促成了这部古装情景喜剧的诞生。”
梅小惠还提到，监制徐遇安认为她与郭少芸之间的合作非常默契，期待两人再次携手合作“斗嘴”。然而，郭少芸却不知原因地推掉了这个角色。“我当时询问过她，‘你没有接下这个角色吗？如果她接了，我们俩一定会演得欢天喜地，但赵学而演得也颇为开心，我们之间的火花依然浓厚，因此开拍时大家都觉得很有趣。”
尽管在古装版的合作中一切顺利，到了时装版的《皆大欢喜》时，梅小惠却主动选择了辞演。她坦诚道，处境剧通常拍摄得相对轻松，且贴近观众，鲜有人主动提出退出的情况。她进一步解释，古装版可以设定为一夫多妻的情境，而时装版则无法如此：“我觉得在时装版中自己的角色显得非常多余，因为一开场，赵学而已经与谢天华结婚了，那么我的角色到底是什么呢？是第三者吗？这样的设定并不讨喜。”
她还表示，编剧并没有将自己写成一个真正的第三者，透过剧本，已经显露出自己没有施展余地。她形容自己像是所有角色的负担，无法把握角色的发展方向。“让我演个‘八婆’也行，但我在剧中并不是单纯的‘八婆’，总之思路十分矛盾，甚至不明白为何要在戏里暗恋‘阿月’，毕竟人家已经有妻子了，我真不知道自己需要这样演绎，当时我觉得特别困难。”
在感觉演艺事业陷入瓶颈的同时，她也得到了重返综艺和转行公关顾问的机会。梅小惠把这次转变形容为一次“华丽转身”，为自己开辟了一条崭新的职业道路。
