文|南风
编辑|娱叔
《一饭封神》的镜头对准了那块即将被“改造”的猪扒。
主厨小花儿因为一句“加嫩肉粉”的提议而被迫辞职回家。
谁也没想到，一个综艺节目，会断送一个厨师的前程。
其实整件事情的矛盾点，都集中在了小厨小花儿和大厨邵师傅的身上。
为了应对比赛，队长小花儿提议先做一道菜尝尝味道。
邵师傅二话不说，做了一道自己拿手的经典芝士猪扒饭。
这个饭本身其实没有什么问题，可是小花儿却认为还有改进空间。
因为她觉得又是芝士，又是黄油，猪排还是油炸的，不适合当地人的口味。
于是她想要试着加一些灯笼椒和木姜子油，把菜变成酸辣口的。
乍一听好像没什么问题，但问题就在于这并非餐馆，而是比赛现场。
既然是比赛就会有时间限制，想改造一道经典美食，根本没有太多试错机会。
当然队伍中的另一位黎大厨也是直接表明了这个想法。
他甚至直截了当地说，胡乱改的话，可能最后会做出“三不像”。
听的时候，小花儿非常认真，还时不时地附和几声。
但实际上她一句都没有听进去，转头就去找邵大厨又说了一遍自己的想法。
邵大厨其实也有另一个方法，就是猪排不炸，改小火慢煎。
结果小花儿直接甩出一个反问：为什么不能炭烤？
就是这个语气，一下子就差点把天给聊死了。
邵大厨没有生气，继续跟她分析各种做法的利弊。
不过小花儿依旧是一句没有听进去，还是在固执己见，一个劲地说“烤的也好吃”。
这其实才是让观众最生气的点。
她表面上是在向前辈取经，前辈也毫无保留地分享着自己的经验。
可是到最后才发现，她根本就不是去讨论问题的。
她从一开始的目的，就是让别人接受自己的想法。
邵大厨大概是听出来了她话里的意思，也不跟她争论了。
只是说：“你是队长，你有权利。”
而且还非常有耐心地表示，小花儿需要怎么做，他都会积极配合。
看得出来，邵大厨对待后辈还是非常有耐心的，也非常尊重后辈的创意。
到了实操的阶段，又出现问题了。
无论是油炸还是慢煎，都是经过实践验证过的做法。
而小花儿提出的炭烤，想象中好像很香，实际上并不可取。
薄一些的肉用烤的没问题，但猪排这种很厚的肉，很难同时保证成熟度和风味。
烤的时间太短，肉没熟吃了可能有危险。
烤的时间长了，吃起来肯定会又干又柴。
邵师傅当然知道，但他也知道小花儿肯定不会听，所以他不说。
小花儿也有自己的经验，她先用低温慢煮把肉给煮熟了再烤。
只是这点经验又不太够用，有水的肉根本没法快速烤出香味来，上喷火枪都没用。
等有烤肉香味了，又变回那种很柴的口感，白煮了。
很明显，这是烹饪的方法没有找对。
如果这时候小花儿选择妥协，用炸或者煎的方式处理，后边也不会有这么大的节奏。
但她并不觉得这是自己的问题，反而找到邵师傅，质问道：
“邵师傅你这个肉放嫩肉粉了吗？”
邵师傅听到这句话整个人都震惊了，下意识发出一声：“啊？”
小花儿一点没听出来语气中的不满，还在接着问：“多加点嫩肉粉。”
气得他连好脸色都维持不住了，一手伏案一手叉腰回了一句：“你来腌。”
这也不能怪邵师傅，让一个做了几十年饭的顶级大厨用嫩肉粉，实在是一种侮辱。
腌肉的时候，小花儿又开始挑酱料的毛病，说有点太甜了，又说什么辣一点，提了一大堆要求。
感觉邵师傅这时候都已经生气了，不过他还是忍着没发作，让小花儿自己去做。
毕竟他做了这么多妥协，小花儿都还有这么多不满意的地方。
不如让她自己先做出来个大概，自己再复刻更节省时间和精力。
小花儿却说：“你来做。”
没办法，队『长发』话了就要遵守游戏规则。
尽管经过了魔改，但邵师傅依旧凭借技术把酱做得很出色。
然后小花儿又有想法了，说要做两种猪排饭，一个原版，一个改版。
邵大厨听到这话都气得笑出声了，这可是比赛，限时的。
而且一共就四个人，谁还能腾出手来做这么多多余的事？
到最后邵大厨忍着火气，说了一句：
“说得最快，做得最慢。”
这算是他说的最重的一句话了，小花儿也是不出所料，跑到一边哭了起来。
但是，老师傅心软了，观众可没放过她。
小花儿也不是真的不会做饭，她主要是做法餐，所以可能对中餐并不熟悉。
但整个过程中她表现出来的，总给人一种“外行指导内行”的感觉。
所以整体看下来，很容易就让人感觉到火大。
于是节目播出以后，观众对她的质问就没有停止过。
一部分观众不满意的点集中在该不该使用嫩肉粉上。
毕竟都已经是高级厨师了，餐品失败的第一反应不是修改做法，而是想要添加科技。
虽然少量的嫩肉粉并不会造成健康问题，但它毕竟也是一种合成添加剂。
很多人对于这种“科技”从心里感到厌恶，她却在节目上堂而皇之地公开使用。
而另一部分人则对小花儿的这个人感到不满。
从一开始组内各位都对她给予了足够的尊重，可她却没有回报相应的尊重。
又是乱改老师傅的配方，又是不听队友的劝告。
而且她还不止一次地打断别人的话。
这些问题已经跟厨艺没有关系了。
节奏越闹越大，最终搞得小花儿不堪重负，选择了主动辞职。
而且『谢霆锋』之前不久才去打卡了小花儿的餐厅，再加上他还是这档节目的主要嘉宾。
所以尽管他并没有参与到食品制作，也依旧被舆论波及到。
不过现在小花儿已经离职，节奏肯定会慢慢弱下来的。
只是不知道有了这次公开出丑的经历，小花儿还能不能继续当喜欢的厨师了。
烹饪不止是技术的展示，更是文化的传承和责任的担当。
追求创新没有错，可创新的重点却并不在于打破多少规则。
在尊重传统的基础上，找到让美食焕发新生的平衡点，这才是创新的本质。
部分参考资料：
《一饭封神》煮了一锅文化夹生饭——光明网
因《一饭封神》猪扒饭争议，主厨小花儿宣布离职——界面新闻
因《一饭封神》大火的她，突然宣布辞职！“带走这些纷扰是非”——鲁中晨报
