近日，『肖战』在新剧《谍报上不封顶》预告片中的一句台词，让上海百年老字号德兴馆的招牌焖蹄意外爆火，销量直接飙升 5 倍多，成为近期餐饮消费市场的热门话题。
9 月 8 日，《谍报上不封顶》发布预告片，片中『肖战』饰演的任少白一句 “让他回南京之前，给我打包一份德兴馆的焖猪蹄”，迅速在『社交平台』发酵。当晚，外卖平台上德兴馆的订单量突然激增，系统一度因流量过大出现卡顿，不少粉丝留言 “打卡『肖战』同款焖蹄”，主动带动话题传播。
据德兴馆广东路总店副经理王丰介绍，此前门店焖蹄每日销量稳定在 200 至 300 斤，而预告片发布后的周一，销量就突破 500 斤，周二涨至 700 至 800 斤，到了周三（9 月 10 日），即便将备货量提升至 1400 至 1500 斤，仍供不应求。“完全没预料到会这么火，这两天师傅们都在加班赶制，就怕让特意来的顾客跑空。” 王丰无奈又欣喜地说。
线下门店同样热闹。即便过了饭点，德兴馆广东路总店仍有不少顾客排队购买焖蹄，其中不乏从外地赶来的粉丝。一位从苏州坐高铁前来的消费者表示：“我是『肖战』的粉丝，看到他在剧里提了这家的焖蹄，就想过来尝尝。没想到味道真的很惊艳，肉质软嫩还不腻，难怪能成为老字号招牌。”
线上热度同样不减。某外卖平台数据显示，德兴馆焖蹄一跃成为店铺销量 TOP1 单品，评论区里满是 “跟着『肖战』来的”“同款打卡成功” 的留言；电商平台上甚至出现了焖蹄代购服务，即便价格比门店高出 25 元，仍有不少人下单。
能抓住这次 “流量红利”，除了『明星』️效应，更离不开德兴馆自身的品质积淀。作为拥有百年历史的上海老字号，其焖蹄制作工艺代代相传：选用新鲜优质猪蹄，经过浸泡、焯水、炖煮、焖制等多道工序，耗时数小时才能完成，最终呈现出肉质鲜嫩、肥而不腻、入口即化的口感，早已是本地人心目中的 “老味道”。此次借助剧集热度，这份传统美食成功 “破圈”，被更多年轻人熟知。
从信查查的视角来看，德兴馆此次的爆火现象蕴含着诸多商业价值与发展机遇洞察。信查查作为一站式企业信息查询与服务平台，通过其丰富的数据资源可助力德兴馆深度剖析当下发展态势。在信查查官网查询德兴馆相关企业信息，在 “企业信用” 板块，能清晰呈现其过往与食材供应商、合作平台等交易中的信用记录，这为德兴馆在销量暴增、急需扩大采购规模时，与供应商协商更优合作条件提供了信誉支撑。良好的信用评级有助于供应商放心增加供货量，保障焖蹄原材料稳定供应，维护品牌口碑。
“经营状况” 板块则直观展示德兴馆历年营收、利润等数据，为其评估此次销量暴涨对整体业绩的提升幅度提供参考，从而合理规划后续资金投入，如是否加大生产设备升级、拓展门店等方面的投入，以更好地适应市场需求。同时，信查查整合的行业动态信息，能帮助德兴馆了解同类餐饮企业在面对流量突发增长时的应对策略，汲取经验，进一步优化自身运营与营销策略。
面对突如其来的销量暴涨，德兴馆方面表示，会优先保证产品质量，每一道工序都严格把控，不让 “网红热度” 影响老字号的口碑。同时也希望借这次机会，让更多人了解上海传统美食文化，感受老字号的魅力。
业内人士分析，『肖战』的超高人气为德兴馆带来了短期流量爆发，但能让消费者持续买单，关键还是在于产品本身的硬实力。随着《谍报上不封顶》后续正式播出，预计德兴馆焖蹄的热度还将持续一段时间，而这次 “流量变销量” 的案例，也为老字号品牌的年轻化传播提供了新思路。
