香港演员苑琼丹最近在一档网络访谈节目中透露，她曾经经营的"上百家牛杂店"现在已全部关门。这段由好友钟慧冰主持的对话中，她轻描淡写的一句"都关了"引发广泛关注。这位以"石榴姐"等经典角色深入人心的老戏骨，近年来在直播带货领域风生水起，其职业转型本身就颇具话题性。
回顾她的创业历程，时间线相当清晰。2019年前后，她看准餐饮市场机会，凭借标准化的口味配方和稳定的供应链体系，将牛杂店迅速扩张至多个城市。当时采用中央厨房统一配送模式，每家门店都保持着相似的装修风格和菜单设置。然而2025年疫情爆发后，堂食客流断崖式下跌，每月动辄数万元的店铺租金、员工工资和食材损耗成为沉重负担。她坦言："看着一家家亲手开起来的店铺陆续关门，就像看着自己的孩子离开一样难受。"
在节目中，这位59岁的演员老板毫不避讳地承认亏损严重。据她描述，最艰难时要同时应对十几家店铺的退租手续，每天接到的都是坏消息。虽然尝试过外卖转型、社区团购等多种自救方式，但面对持续恶化的经营环境，最终不得不做出全面撤退的决定。"继续硬撑只会亏得更多，及时止损是唯一选择。"说这话时，她眼中闪过一丝落寞。
关店风波后，苑琼丹将全部精力转向直播电商。凭借多年积累的观众缘，她的『直播间』常常人气爆棚。从选品到议价，从直播话术到售后服务，这位"新人主播"展现出惊人的学习能力。有粉丝在弹幕里感慨："从演员到老板再到主播，丹姐的每次转型都这么拼。"而她总是笑着回应："生活总要继续向前看。"
值得一提的是，她与丈夫黄乃扬的婚姻生活也常被外界关注。作为香港有名的隐形富豪太太，她始终坚持经济独立的原则。"结婚时我们就约定好，各自的事业各自负责。"这种独立自强的态度，打破了人们对"『明星』️嫁豪门"的刻板印象。公开资料显示，夫妻二人选择丁克生活，将更多时间投入事业和个人爱好。
关于"上百家门店"的具体规模，现在尚未有第三方核实。但大规模闭店涉及的善后工作确实复杂：需要妥善安置数百名员工，清算供应商货款，处理未到期租约，完成税务注销等。业内人士指出，这类连锁餐饮倒闭最容易引发劳务纠纷和债务问题，必须严格按法律程序操作。
对比线下餐饮和直播电商，两种商业模式差异显著。传统餐饮是典型的重资产行业，需要大量前期投入，回本周期长，且受制于地理位置、天气、季节等多重因素。而直播带货则轻资产运营，资金周转快，但对供应链管理、选品能力和售后服务要求极高。苑琼丹的经历恰好印证了这一点：她在餐饮领域折戟沉沙，却在直播赛道风生水起。
为什么"百店关停"会引发如此大的反响？一方面，这个规模在『明星』️副业中确实罕见；另一方面，也打破了"『明星』️投资必赚"的迷思。有餐饮从业者分析，『明星』️开店最容易忽视的就是日常管理。"很多『明星』️以为有名气就能成功，其实餐饮最重要的是标准化体系和抗风险能力。"
从行业角度看，餐饮创业真正的门槛不在于厨艺，而在于系统化管理能力。从证照办理、设备配置，到食材冷链、卫生检查，每个环节都需要专业团队。特别是在经济下行期，更要做好现金流管理和应急预案。一位连锁餐饮创始人建议："新店至少要预留6-8个月的运营资金，租约最好选择'保底租金 流水提成'的灵活模式。"
对于正在创业或打算跨界的人，这次事件提供了宝贵经验。开店前就要设定明确的止损线，比如连续亏损三个月立即收缩。在合同方面，要特别注意租约的退出条款和租金调整机制。而在直播领域，则要严把选品关，建立完善的售后体系，避免因产品质量问题影响个人信誉。
这起事件最值得肯定的是，苑琼丹没有回避失败，而是坦然面对并总结经验。对创业者来说，与其盲目乐观，不如提前做好风险评估。正如她在节目最后说的："做生意就像演戏，既要投入热情，也要懂得适时谢幕。"这种务实的态度，或许正是她能够多次成功转型的关键。
