只做吐司，别被“大功率大容量”带偏。先说结论：5.5升、800瓦起步就够用，但关键不在数字，在电机类型。

吐司面团含水量高、筋度要求强，揉面时间长。交流电机连续工作容易发热，一过热就停机，面团温度也跟着飙。直流电机扭矩输出更稳，同样800瓦，揉硬面更从容，噪音也低一截——这是物理结构决定的，不是调出来的。

容量上，5.5升对应约800克面粉，两条450克吐司刚好。家里人口多或想一次做四条，再上7升。别贪16升商用桶，桶壁离面团太远，少量面团揉不匀，反而出不了膜。

还有个小坑：和面钩材质。铝钩用久了会磨出黑粉，304不锈钢才安心。