如何通过陈皮的透光性判断年份?小绝招!

如何通过陈皮的透光性判断年份?小绝招!

通过透光性鉴别新会陈皮年份,需结合光线观察其表皮油室与内囊变化。正宗高年份陈皮因自然陈化,内囊逐渐脱落,纤维疏松化,透光时呈现以下特征:

  1. 透光均匀性新皮(1-3年)表皮厚实,油室密集但未完全破壁,透光性较弱,光斑边缘生硬;5年以上陈皮内囊纤维蓬松,透光时光线柔和均匀,呈琥珀色光晕,油室分布如星点状。若透光斑驳或局部透光异常强烈,可能为人工做旧(如高温烘干加速脱水)。
  2. 油室透光细节新会陈皮表皮密布圆形油室,高倍放大可见油室透光呈“蜂窝状”均匀结构。10年以上老皮油室逐渐塌陷,透光时油室边缘模糊,光感温润;若油室透光边界清晰锐利,或排列机械规整,可能为低端产区仿品(油室发育不足)。
  3. 内囊透光层次自然陈化陈皮内囊随年份由白转棕褐,透光时可见内囊与表皮分界模糊,光晕由外向内渐变;染色做旧皮内囊颜色突兀,透光时内外颜色分层明显,甚至因染色剂阻挡出现暗斑。

注意:透光性需结合气味(陈香醇厚无酸馊)、手感(老皮轻脆易断)综合判断,避免单一指标误判。

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