【中国刀王：阳江十八子品牌攻略】21.
□黄康俊 著
还是好产品主义
就在阳江“十八子作”系列多功能厨菜刀威震全国之际，国外多个刀具名厂终于按捺不住了，他们对中国这个最大的刀具市场，垂涎已久，先后有世界著名品牌德国“双立人”和日本“庄三郎”等国外高档家用厨刀厂大举进入。
无可否认，“洋”货确实比我们胜出一筹。其刀具轻巧美观，品质高贵，且高硬度、高耐磨度，不生锈。即使每把售价高达数百元，甚至有相当一部分每把卖到千元或几千元，在世界各国仍有一定的市场。
李良辉这下沉默了。
他在后来回忆1997年这“最有突破性阶段”时，口气仍然很沉重，尽管现在已成就为“中国刀王”，十八子刀具也成了中国刀具著名品牌，但他却坦承：我们与人家先进的刀具生产国家相比，还有很大一截路子要走，我们确实技不如人。也许就是那个要命的“做一把好刀”的夙愿，也许自己为自己背上振兴民族刀业的使命，李良辉与十八子人，一直把赶超的目光，瞄准世界制刀业的最前沿，不管是技术或是产品。
李良辉终于发现，外国刀具敢卖这么“高价”的底气，首先在于人家敢用那么“高贵”且制作也“高难”的材料，他们几乎都采用了新型材料440A不锈钢，也就是我们国内称之马氏体7Cr17MO（7铬17钼）不锈钢，而我们一直用的竟是人家几乎淘汰的3Cr13不锈钢，这是多么惨痛的现实！
是的，别说用这7Cr17MO不锈钢制刀，查遍国内，其实连这样的钢厂也没有。李良辉决心已下：外国人能做的，我们为什么不能做？我就是不信邪！他知道国内行业同仁还没谁肯“冒险”，既然自己一直走在前头，就得继续走下去。终于，他通过多方努力，找到我国军工生产厂黄山市特钢厂，并乐意无条件答应对方的诸多要求，只要对方能为十八子独家研制、开发这种特殊钢。
我们无需在此复述十八子用这种特殊钢（7铬17钼）成功制作出刀具的艰难过程，我只想强调的一点是：有人把这比喻是刀剪业的“核武器”制造，可想而知其技术与产品的尖端，而用这种国际最新使用的特殊钢制出合乎国家标准菜刀的厂家，直至今日，国内仍然只有十八子一家，而能攻克制作特殊钢菜刀技术和获得如此品质产品的厂家，却是与世界造刀精英同在一个前沿，并驾齐驱的。想想看，十八子是不是为国人争光，十八子是不是我们民族的骄傲？！
是的，十八子确实了不起，在成功研制出7铬17钼特殊钢菜刀MO717快切理系列后，光是1997年下半年，在不到6个月时间内，先后陆续试制出10多个规格、形状、功能各异的7铬17钼“十八子作”系列高档厨用刀具新品种，并投放市场。
广州市质检站检测其全部性能，认为：“各项性能指标符合国家经QB/T1924-93《菜刀》标准；采用7Cr17MO材料制作刀具属国内首创，质量接近或达到国外同类产品先进水平；产品经试销，用户反映良好，可替代进口，具有较好的经济效益和社会效益。”广州质检站把“十八子”产品与德国原厂生产的“双立人”和德中合资生产的“单立人”产品质量指标作了比较，在刃口硬度：“十八子”比“双立人”高出2HRC，比“单立人”高出3HRC；金相组织，“十八子”比“双立人”的碳化物散布上稍有差别，而与“单立人”只相差毫厘，而其他指标则全部一样。
请记住，这还是试制期！刚刚涉足7铬17钼特钢的这支新军，其一举试制的10多个新产品，就敢与多年来一直使用同类材料的德国著名老品牌相媲美，且质量毫无逊色，这不能不叫人叹服！
请看看7铬17钼特钢制造的第一把“MO717-1快切理”菜刀的模样：
超薄刀头，流线弧形刀刃，切削自如，刀身笋形设计，易磨削，刀背穿一小圆孔，方便挂勾、放置，刀把整体冲切，无弯曲断折，刀柄放置膨胀胶垫，预防松动，切肉砍骨均可，具有高硬度、高耐磨、耐斩拍、耐削切、不生锈、使用寿命长，整刀轻巧美观、品质高贵，让人爱不释手，是此前国内菜刀包括原来的“十八子作”系列菜刀所无法比拟的。
国内刀剪业专家喜悦地评价说：阳江“十八子作”系列高档厨用刀具的诞生，预示着我国一个全新的划时代菜刀革命的开始！
为保障十八子刀具生产与质量管理和世界先进刀具国家同步，1999年7月，十八子引入了德国RWTUV认证中心ISO9001国际质量认证管理，从设计、开发、采购、生产、检验、试验以至交付整个过程，均建立了标准的质量控制，经运作半年后，由德国RWTUV认证中心派员全面验收审定通过。因而又引起全国业内人士的一片惊呼：打一把刀也要通过国际认证！？
李积回却坦然地回答：“不错，这也是我们公司发展和进军国际市场的必由之路！”
随后，十八子又为自己设置并跨越了下一道栏杆，那就是通过了国际ISO9004认证标准。
在新产品开发上，创新更是没有止境——
瞄准国际市场的刀具潮流，十八子研制开发出属国内首创的钛金刀具。这是在十八子独有的工艺基础上，融入航天和电子行业镀钛技术的一次重大创举。精制而成的刀具，通体金光闪闪，不褪不锈，在国际上被冠以五星级刀具称号。这种曾被用来做首饰的钛金技术，引入厨刀制作后，成本并不昂贵，每把却可售价七八十元人民币。其在市场甫一亮相，就成了众多家庭主妇心爱的抢手之物。
从国际卫生组织及环保要求出发，十八子还大胆地创新了刀具功能内涵，增加了防菌、防滑等功能，还融入“人体工程学”原理，赋予刀具强烈的人文关怀和文化内涵，让刀具更具人性化，使用起来更得心应手，体现一种独特的十八子刀具文化的愉悦和乐趣。
笔者在2000年采访李积回时，曾开玩笑地问他：时到今日，十八子已经能用军工特钢做出最威风的刀来了，这做刀技术也就该到顶了吧？……
他立即打断了我的话：不不，这路子长着呢，就像你们所说的“艺无止境”，我们“技”也没止境，可不，再过半个月，我们新开发的“三合一”复合钢菜刀，就要大批量生产了。
果然，这是一项比7铬17钼特钢制作要求条件高难百倍的技术，这在国际上仅仅是日本最新采用的技术，竟然也被中国的十八子“啃”下来了。这是集坚韧锋利于一刀的成功之作，其斩可断铁，利可削发，是十八子继7铬17钼特钢菜刀之后的又一当家宝刀，再创国内领先水平。
你是怎么也想不到，做一把刀，竟然被十八子弄出那么多“不可思议”的奇迹或“花样”来吧？其实同样也让我感到惊奇，我每一次到十八子公司，总会听到他们说这段时间又出了多少个新产品，又有什么新技术、新做法，总让人有很多新鲜的感觉。我知道，这正是十八子区别于他人的本事，这正是十八子胜人一筹的能力，也是我们称颂的十八子的“核心竞争力”。
黄康俊 著[第3本十八子专著]《十八子前传》经典出版社 2025 第一版
黄康俊 著[第3本十八子专著]《十八子前传》经典出版社 2025 第一版
黄康俊 著《中国第一刀——阳江十八子传奇》中国法制出版社2005 第二版
黄康俊 著[第4本十八子专著]：《从阳江到世界——李积回和他的世界音响博物馆》2024版
黄康俊十八子专著之五个版本：1.《中国第一刀》2001作家出版社初版，三次再版；2.《中国刀王》2005年初版，三次再版
黄康俊 简介
【 黄康俊 中国作家协会一级作家、教授。著有长篇小说《南中国海佬》《热带岛》《深海船》等5部；传记文学《中国企业力量》《中国本色企业家》《中国典范家园》《中国刀王》《中国砖王叶德林》等50多部。作品在全国、省市获奖70多项，《深海船》获中国作家1991年度优秀作品奖、《雪鱼》获第五届花城文学奖、《海蚀崖》获特区文学十年大奖、《麦贤得之妻》获《》优秀作品奖等。作品翻译成英、法、日等多国文字在海外发行。】
