作为很多人都喜欢吃的一种坚果，花生产生了很多种不同的吃法，比如水煮花生、油炸花生、糖醋花生、烤花生等等，深受人们的欢迎。
一、研究发现：吃花生，或有助血管健康
二、花生的这些“谣言”，别再信了
花生营养丰富又比较常见，是很多人餐桌上都常见的食材之一，但关于花生的传言并不少，下面这些花生的谣言，别再信了。
1、多吃花生能补血
通过吃花生来补血并不明智，花生中的蛋白质并不算优质蛋白，含有的铁元素也是属于非血红素铁，人体的吸收率很低，而贫血一般是由于蛋白质或者铁元素缺乏导致的，吃花生并不能补血，建议多吃动物肝脏、瘦肉等食物。
2、黑皮花生更有营养
黑皮花生确实相对来说营养更高一点，其中含有的蛋白质、花青素、微量元素、脂肪等都要比红皮的高一点。一般来说同一类型的食物，颜色越深、营养价值越高。
3、花生芽可抗癌、降脂
有关花生芽可抗癌、降脂一说，主要是因为其中的白藜芦醇，这种成分可以起到『抗衰老』、降血脂、防癌等的效果，但这些功效只是在动物中被证实了，人吃了有没有用还是未知的。
三、花生是生吃好，还是水煮？2类人不宜吃
花生哪种吃法才是最好的呢？生吃好还是水煮好？
一般来说，花生水煮着吃更好，这样相对好消化，而且即便感染了黄曲霉毒素也能溶解到水里面，吃起来更加安全有营养，不过要注意的是有些人不适宜吃花生。
1.慢性肾病患者
患有慢性肾病的人，磷元素代谢能力有限，而花生种含有磷，吃多了很容易导致肾脏负担加重，因此建议肾病患者每天最多吃五粒花生。
2.高尿酸、痛风患者
花生中的嘌呤含量很高，因此高尿酸患者或者痛风患者最好少吃或者不吃。
花生被称为是血管清道夫，适量食用花生对于血管健康有益，平常可以适当多吃黑皮花生，相对营养更高，最好水煮着吃，不过肾病患者、高尿酸患者并不适合吃，尽量要少吃。
参考资料：
[1]研究表明：每天吃4-5粒花生，有效降低中风、心血管疾病风险！.科普中国.2022-01-22
[2]吃花生能补血？痛风患者不能吃？5个花生传言，一文讲清.家庭医生.2025-04-12
[3]花生是有害还是有利？怎么吃更健康？.健康时报.2022-03-27
