18岁的周晋（化名）被同学扶着，一瘸一拐的走进中山大学附属第一医院急诊科，“医生我脚扭到了，右脚大拇指肿的特别厉害。”，分诊医生发现周晋不但右足大拇指红肿，连着右腿的关节也有明显的红肿现象，“我看你的情况不像扭伤，可能要去风湿科看看！”
“得了风湿？”周晋一连茫然的来到风湿免疫科，再被抽查血清尿酸后得出身体里的尿酸已经高达639微摩尔/升，是正常值的一倍，“你这是痛风了，应该是冬天连续吃火锅导致病情发作了！”中山大学附属第一医院风湿免疫科主任医师杨岫岩表示，十年前痛风还是40岁以上的人群才会得的病，而现在低龄痛风患者越来越多，接诊过最年轻的痛风患者才14岁。
贪吃是导致我国痛风患者“激增”的原因
近年来，身边痛风的患者越来越常见，为什么会有激增的现象？杨岫岩介绍，我国饮食结构的突然改变是导致痛风成为我国多发甚至高发的主要原因。
据了解，痛风形成的背后是高尿酸导致，而导致高尿酸又源于每日饮食中含嘌呤的多少，一般来说肉类蛋白含有高嘌呤，因此以肉类食物为主者容易出现尿酸增高，继而发生痛风。“以前我们的饮食主要是谷类食物为主，多吃蔬菜，但现在鸡鸭鱼肉等肉食占食物比重越来越大，特别是年轻人顿顿离不开肉，大大超出了生理代谢和排泄能力，导致高尿酸血症。”杨岫岩指出。
此外，饮料代替水也是罪魁祸首之一，饮料中的果糖除了可以增加甜味外，过度摄入还会在身体里转化为脂肪，中间将生产出一个“附属品”尿酸。同时，果糖本身也会抑制肾脏对尿酸的排泄，增加痛风发作机会。
学会“忌口”为何痛风依然发作不止？
既然痛风是“吃”出来的病，那通过控制饮食，改善饮食结构是否就能够预防痛风呢？专家说不一定。
杨岫岩表示，痛风的形成是一个循序渐进的过程，分为高尿酸血症而无尿酸盐沉积；有尿酸盐沉积但无痛风症状；间歇性痛风；慢性痛风。“只有处于无尿酸盐沉积的情况下，通过控制饮食才可以达到预防痛风发作，尽早将尿酸控制在420微摩尔/升以下”。
一旦处于后面三个阶段，说明关节腔内已经存在尿酸盐，它会不断的向血液中释放尿酸，这个时候需要靠降尿酸的药物才能降低尿酸，这也是为什么，不少痛风患者希望通过严格饮食结构代替药物控制痛风发作很难的原因所在。
痛风患者是不是什么都不能吃？
众所周知，减少痛风发作要少吃肉，那是不是终身与酒肉无缘？每天过着“和尚”般的生活价值究竟有多大？杨岫岩并不主张这种生活方式，痛风是一种代谢性疾病，能控制但不能根治，因此饮食和运动是痛风患者需要时刻准备的，但并不等同于什么都不能吃。
在痛风患者急性发作期的确要严格控制嘌呤的摄入，尤其是动物的内脏、老火汤，还有烈酒等，但如果已经属于缓解期，尿酸值控制在标准值以下，痛风患者只需要适当控制高嘌呤肉类食物的量，像一些虾、蟹等中嘌呤的海产品以及牛羊猪肉等，并非不能吃，只是要把握一定的量即可。
杨岫岩提醒，对于痛风患者而言，要调整好自己的生活方式，每天喝足1500ml的水，保持每周有150分钟的有氧运动量，少吃高糖食物，以及戒烟戒酒，降尿酸的药物要坚持服用，不能随意停药或自行减药。
