不干不净，吃了没病。”
“东西掉下去3秒，捡起来吃掉，不会生病。”
听到这样的话，你会不会觉得荒谬，甚至认为这是愚昧之人才会说出来的话，但最近研究表明，少量的肠道致病菌可以提高人体的免疫力，也就是说“不干不净，吃了没病”，被证实了。
一、《Cell》:肠道致病菌，能增强肠道抵抗力
1月15日，《Cell》发布了美国国立卫生研究院的研究团队的一篇文章。文章中表示，肠道致病菌感染，可以促进人体肠道的胆汁酸代谢以及增加肠道内的牛磺酸，而肠道致病菌可以利用牛磺酸的细菌，将肠道致病菌催化为硫化物，而硫化物可以抑制细胞呼吸，扰动肠道微生物的组成，并促进病原体的入侵，因此这项研究表明了，肠道致病菌可以增强后续感染肠道致病菌的抵抗力。
前期研究中，研究人员对野生小鼠和实验室小鼠进行研究，他们让两种小鼠感染肠道致病菌，发现感染过假结核耶尔森氏菌减毒株的实验室小鼠，虽然也会出现肠道炎症，但是在感染后几天就会消除。这足以证明，曾经发生过肠道感染会增加微生物对后续感染的抵抗力。
后来，他们对两组小鼠进行了宏基因组分析，发现肠道致病菌感染会影响小鼠的胆汁酸代谢，导致肠道牛磺酸持续增加，使能利用牛磺酸的微生物，造成定植抗性，也就是增加肠道对致病菌的抵抗力。
二、4大食物太伤肠，赶紧丢掉
研究证明，“不干净”的东西可以增加肠道对致病菌的抵抗力，是不是说明，我们什么都可以吃，什么都不用畏惧？
其实不然，虽然一定量的致病菌可以增强肠道的抵抗力，但是这X种食物，也请赶紧丢掉。
1、烤肉
烤肉一般油脂丰富，热量很高，且不易消化，大量的烤肉进入体内，会加重肠胃负担，使得过多的脂肪堆积在身体里。而且肉直接在高温下烤，容易产生苯并芘影响身体健康。尤其是用的油不干净或者环境不卫生，也会对肠胃不好。
2、剩菜剩饭
很多剩菜剩饭放的时间久了之后，容易滋生细菌和毒素，还有亚硝酸盐，食用了之后容易影响肠胃健康，尤其是本身肠胃就比较弱的人，更不要常吃剩饭剩菜。
3、甜食
甜食中的糖分对肠道微生物具有破坏性，精制糖会滋养有害细菌，诱发炎症和肠道渗漏，进一步使肠道细菌不平衡，摄入越大量的糖，发生长期肠道问题和慢性病的可能就会越大。
4、啤酒
酒精会增加炎症的发生，并破坏健康的肠道细菌，将有益的细菌抑制，增强对肠道有害的细菌。
三、如何保护肠道
我们想要保护肠道，除了上述4种食物不能吃之外，还要做好以下4点。
四、出现3大症状，说明肠道发生病变了
肠癌在我发病率一直呈现上涨的趋势，那么患上肠癌身体会出现哪些症状呢？
肠癌有两种类型，第一种结肠癌，早期就会有一系列的症状，比如消化不良、腹胀、便前腹痛等，还会有排便习惯的改变，中期除了症状加重外，还会出现黏液脓性血便。
晚期根据癌肿所在位置的不同，会有不同的症状，如『肿瘤』在右半结肠，多为溃疡型或菜花状，患者粪便会呈黏液状。如果是在左半结肠，多为浸润型，患者的粪便会干硬，还有急性或慢性肠梗阻。结肠癌往往会有器官转移，肝脏是远处转移的主要部位。
第二种直肠癌，早期多数患者没有明显的症状，到中期时，可出现血便、便秘、腹泻、里急后重、排便习惯改变，大便逐渐变细等。晚期患者会有消瘦、排便梗阻甚至是恶病质。在直肠癌『肿瘤』侵犯到周围脏器如尿道、膀胱、阴道等，会出现尿路刺激症状、下肢水肿、阴道流出粪液等。
肠道作为人体重要的消化吸收器官，平时要多注意保护，现今我国结直肠癌发病率逐渐增高，且越趋年轻化，年轻患者恶性程度更高，在出现症状的时候一定要及时前往医院检查，对于高危人群，要定期进行相关筛查。
参考资料：
[1]Apollo Stacy,Vinicius Andrade-Oliveira ,John A. McCulloch,Julia A. Segre,Barbara Rehermann,Yasmine Belkaid.Infection trains the host for microbiota-enhanced resistance to pathogens.cell.2025.1.15
[2]如何让您的肠道永远年轻有活力？.央视网.2018-05-02
[3]潘晓辉.结肠癌与直肠癌临床表现的对比及分析[J].中国医刊.2018-01
