糖尿病人可以适量吃核桃。
虽然核桃中含有一定的糖分，但是其升糖指数较低，在体内消化吸收较慢，不会引起血糖骤然升高，同时还可以增加饱腹感，延缓食物从胃中排空的速度，有利于稳定血糖。此外，核桃还富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，对身体健康有益。
如果糖尿病患者对核桃过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
建议糖尿病患者在饮食方面注意控制总热量摄入，并配合适当运动以维持健康体重。
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