糖尿病初期可以适量食用燕麦、苦瓜、西葫芦、牛油果和秋葵等食物，这些食物含有膳食纤维和多种营养素，有助于控制血糖水平，但并不能直接促进胰岛功能恢复。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，其可溶性纤维β-葡聚糖具有非淀粉多糖特性，在小肠内不被消化吸收，能增加肠道蠕动，延缓碳水化合物的吸收速度，有助于控制餐后血糖水平。长期适量摄入燕麦还能降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平，进而预防心血管疾病的发生。但需注意的是，如果对燕麦过敏则不宜食用。
2.苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素作用的物质，能够帮助调节体内血糖平衡，因此对于糖尿病患者来说是一种不错的辅助治疗食品。此外，苦瓜还具有清热解毒的功效，可以帮助改善口干舌燥等不适症状。但是苦瓜性寒凉，过量食用可能会引起腹泻等问题。
3.西葫芦
西葫芦中含有的葡萄糖苷酶抑制剂可以减缓碳水化合物转化为葡萄糖的速度，从而平稳血糖水平。此外，西葫芦还富含维生素C和钾元素，这些成分有利于维护心脏健康并支持血压管理。但是肾病患者需要限制摄入量以避免肾脏负担加重。
4.牛油果
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以提高胰岛细胞的功能，促进胰岛素的分泌。牛油果中的膳食纤维也有助于稳定血糖水平。但是由于牛油果热量较高，所以不宜过量食用。
5.秋葵
秋葵中含有多种生物碱类物质，其中黄酮类化合物具有抗氧化活性，能够减少氧化应激反应，保护胰腺免受损伤。此外，秋葵中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。但是秋葵属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎食用。
上述提及的所有食物均需适量摄入，且不能替代传统医学疗法。若患者发现血糖持续偏高或出现其他相关并发症时，应及时就医进行专业评估和治疗。
