糖尿病患者不宜食用的水果有苹果、香蕉、葡萄，蔬菜有大枣和白薯。这些食物可能引起血糖波动，需在医生指导下适量摄入。
1.苹果
苹果中含有的糖分较高，且升糖指数也比较高，摄入后容易引起血糖波动。如果糖尿病患者大量进食苹果，可能会导致血糖水平急剧上升，不利于病情控制。长期如此还可能加重胰岛细胞负担，加速疾病进展。
2.香蕉
香蕉含有较高的碳水化合物，其中大部分为简单糖类如葡萄糖、果糖等，可被迅速吸收进入血液，使血糖升高。对于糖尿病患者来说，香蕉中的高糖分会使其血糖水平难以控制，从而加重病情。因此，糖尿病患者应避免或限制食用香蕉。
3.葡萄
葡萄中含有大量的糖分，尤其是葡萄糖和果糖，这些糖分可以快速被人体吸收并转化为能量，导致血糖水平急剧上升。糖尿病患者若过量食用葡萄会导致血糖波动剧烈，进而引发一系列并发症，如心血管疾病、神经病变等。
4.大枣
大枣是一种常见的滋补食品，但其含糖量很高，每100克干制大枣约含65%的糖分，其中包括葡萄糖、果糖等多种单糖和双糖。糖尿病患者食用大枣后会引起血糖明显升高，长期可能导致血糖控制不佳甚至诱发酮症酸中毒等急性代谢紊乱。
5.白薯
白薯富含淀粉，经消化后会分解成葡萄糖，导致血糖浓度增加。糖尿病患者摄入过多白薯可能导致血糖波动幅度增大，对病情控制不利。
建议糖尿病患者密切关注自身血糖变化，定期监测血糖值以评估饮食影响。同时，保持均衡饮食，合理搭配食物种类，有助于减少血糖波动。
