山药可能会导致一些人发生『皮肤过敏』，表现为红斑、丘疹等症状。
山药中的某些成分，如皂甙或者植物碱，可能与人体表皮细胞膜上的脂蛋白结合形成抗原，激发机体产生免疫应答反应，从而引发过敏症状。若仅是轻微的皮肤不适，可通过冷敷缓解；但如果过敏反应较为严重，则需要在医生指导下口服抗组胺药物进行治疗，如西替利嗪、氯雷他定等。
如果患者食用了山药后出现皮肤瘙痒、红肿等疑似过敏的症状时，可以使用炉甘石洗剂外涂以止痒。
对于山药过敏者，在接触或食用山药后，应注意观察自身是否出现过敏反应，并采取适当措施进行处理。同时建议避免频繁用手直接接触山药，以免加重皮肤不适。
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