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吃芒果不过敏但『皮肤过敏』可能是由个体差异引起的。

对于一些人来说，尽管他们对芒果没有直接的过敏反应，但由于个体差异，他们的免疫系统可能对芒果中的某些成分产生敏感性，从而引起『皮肤过敏』症状。这通常是因为不同人的免疫系统对外来物质的反应有所不同，因此即使对同一种食物没有明显的过敏反应，仍可能出现不同的症状。

此外，如果患者食用芒果后出现瘙痒、红肿等不适症状，且伴有呼吸困难或喉头水肿，则表明可能存在严重的芒果过敏反应，需要立即就医治疗。

在日常生活中，应密切观察个人对各种食物的反应，并采取适当的预防措施以减少过敏风险。若发现对芒果或其他食物有过敏反应，应及时咨询医生并制定合理的饮食计划。