高血压患者的饮食需要特别注意，主要包括控制钠盐摄入、增加钾镁钙的摄入量、限制饱和脂肪和胆固醇的摄入、保证膳食纤维充足以及避免酒精和刺激性食物。
每日食盐摄入应控制在5克以下，避免食用腌制食品和加工肉类等高钠食物。推荐多食用香蕉、菠菜、紫菜等富含钾的食物，钾离子可以对抗钠的作用，帮助维持电解质平衡。烹饪时可使用低钠盐代替普通食盐，但肾功能不佳者需根据医生建议调整。
减少动物油脂和黄油等饱和脂肪的摄入，优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。每周吃深海鱼类2到3次，这类鱼富含ω-3脂肪酸，有助于改善血管弹性。严格控制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物的摄入，每天胆固醇摄入不应超过300毫克。
确保每天摄入25至30克膳食纤维，如燕麦、糙米等全谷物可以帮助延缓糖分吸收，稳定血压。豆类、苹果等富含可溶性纤维的食物能够与胆固醇结合并排出体外。蔬菜日摄入量应在500克以上，其中至少一半为深色蔬菜。
每天喝300至500毫升脱脂牛奶，乳制品中的钙质有利于调节血管平滑肌收缩。坚果、黑芝麻等含镁丰富的食物能缓解血管痉挛，建议每天摄入约20克原味坚果。需要注意的是，不要同时摄入钙剂和高草酸蔬菜，以免影响钙的吸收。
高血压患者还应该彻底戒掉烈酒，男性♂️每日酒精摄入量不超过25克。浓茶和含咖啡因饮料可能引起短暂血压波动，建议适量饮用。辛辣调料如辣椒、芥末等可能会加速血液循环，在高血压急症期间应完全避免。
建立规律的三餐习惯对高血压患者非常重要，避免暴饮暴食导致血压突然升高。推荐采用DASH饮食模式，重点是多吃新鲜果蔬、低脂乳制品和全谷物，并配合每周150分钟中等强度有氧运动。外出就餐时主动要求少盐少油，并注意查看食品标签上的钠含量。对于合并糖尿病或肾病的患者，则需要在营养师指导下个性化调整蛋白质与电解质的比例。当血压控制不稳定时，应当每天监测并记录饮食情况，以便医生调整治疗方案。
