膝盖关节是一个很常用的部位，所以维护这个部位的健康非常重要;关节的健康与年龄并不完全相关，关键是关节在日常生活中是否得到良好的照顾。为了容易理解，可以将关节视为一条自行车的链条，因为经常使用，所以易于生锈和磨损，需要常常清理和使用润滑油保养，才可以使它不变旧，否则很快就会生锈和磨损。
炎症是身体对异物的免疫反应，通常分为急性炎症和慢性炎症。急性炎症并不是一件坏事，当身体受伤或异物进入体内时，会有一种天然的防御机制来杀死有害细菌并促进器官的恢复。但如果炎症的症状持续几个星期甚至更长时间而不恢复，导致发展为慢性炎症，这就很糟糕了，为了避免发展成这个阶段，在日常生活中可以使用以下食物来预防。
1.富含ω-3的食物
许多研究证实，ω-3脂肪酸可预防和治疗体内各种炎症，也可预防关节疼痛。这类食物包括：深海鱼类，比如：三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、马鲛鱼;一些植物产品，比如：亚麻籽、奇亚籽、核桃和鳄梨。
2.姜辣素
姜含有丰富的姜辣素，这是一种形成合成酶(COX-2)的抑制剂，所以姜是一种很好的天然抗炎药，虽然效果不如普通的非甾体类抗炎药，但是你不必担心副作用。
3.橄榄油
纯橄榄油含有多酚和ω-3脂肪酸，两者都是抗氧化剂并有助于减少炎症。橄榄油还含有刺激荃，这是一种类似于非甾体类抗炎药的物质。研究表明，经常使用橄榄油的人，很少患有由风湿性关节炎造成的关节僵硬和关节疼痛。
抗氧化食品研究发现，氧化可引起自身免疫性疾病，如关节炎和退化性关节炎。需要抵抗吸收抗氧化剂的自由基，如：维生素(A、C、E)、β-胡萝卜素、矿物质(硒、锌、铜、锰、铁)、黄酮类化合物、异黄酮、多酚和其他抗氧化辅酶。
1.杏仁
杏仁含有丰富的维生素E，大约是芝麻的十三倍，是南瓜的六倍。少量杏仁，约28克，可提供女性♀️一天所需维生素E的60%，可保护关节细胞的细胞膜并防止自由基的侵入。对于不喜欢杏仁的人，可以选择葵花籽或花生，它们也富有维生素E。
2.木瓜
研究表明，摄入过少维生素C的人与摄入过多维生素C的人相比，关节炎的发病率增加了三倍。维生素C是一种水溶性抗氧化剂，可以穿透细胞以保护细胞内的DNA🧬免受自由基的伤害。木瓜中的维生素C含量是橙子的两倍，然而木瓜含有丰富的β-胡萝卜素，这是另一种对关节健康有益的抗氧化剂。
3.黑豆
黑豆富含花青素，这是一种合成酶(COX-2)的抑制剂，且具有抗炎的作用。同时，黑豆还有另一种保护关节的抗氧化剂，那就是锰。黑豆中的锰有助于保护身体免受自由基的伤害。
4.绿茶
绿茶中的多酚被认为是一种抗氧化剂。抗氧化剂可以减少炎症并减少对软骨的损害。
有助于软骨的食物软骨是一种精细的白色结构，缠绕在骨骼、胸肋骨、耳朵、鼻子、支气管和椎骨之间的关节周围。在骨架中有一个『神经系统』，所以如果两个骨架直接碰撞，会引起剧烈疼痛。幸运的是，在骨架之间有软骨，使得骨架不会直接相互碰撞，软骨也没有任何血管和神经结构，所以当我们走动时不会感到疼痛。胶原蛋白是软骨中的重要组成部分，可使软骨承受重力和压力，支持各种关节的运动。
1.苹果
苹果富含槲皮素。槲皮素也是一种抗氧化剂，其具有抗炎的作用，有助于产生和修复胶原蛋白。康奈尔大学的学者发表了一份研究报告，显示尚未煮熟或加工的苹果比加工过的苹果保留更多的槲皮素。研究还发现，槲皮素浓缩在苹果皮中，苹果颜色越深，槲皮素含量越高。
2.西兰花
西兰花富含有机硫化合物，有助于提高软骨组织的质量和软骨组织的弹性，并可增加韧带的强度、增加润滑黏液的分泌。西兰花富含维生素K和C，就像萝卜硫素一样作为抗氧化剂。加州大学洛杉矶分校2008年的一项研究发现，萝卜硫素可以帮助身体细胞对抗自由基，有助于预防或减缓骨关节炎(OA)的进展。富含钙的西兰花也与关节的保护密切相关，而蛋白质和维生素A、B、C和少量的维生素K，可以预防骨质疏松症并减轻关节疼痛。
3.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝属于芥菜科。羽衣甘蓝含有丰富的钙，但不含胆固醇，脂肪和卡路里远低于乳制品。羽衣甘蓝还富含维生素A、C和K，以及参与关节保护的铜和锰等两个矿物质。铜可以促进胶原蛋白的生长并提高韧带的质量;而锰是人体器官生长和修复所需的一些酶的必需成分。
4.含有类胡萝卜素的食物
类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用。最着名的是β-胡萝卜素，它可以减少体内炎症并减轻关节疼痛的症状。富含β-胡萝卜素的食物包括：胡萝卜、甘薯、冬瓜、南瓜、甜瓜和菠菜。
5.葱蒜类食物
研究表明，经常食用葱蒜类食物(如大蒜、洋葱和韭菜)的人很少患骨关节炎。研究人员指出，在大蒜中有一种叫做二烯丙基二硫的化合物，它可以有效地限制破坏软骨的酶的产生。
