羊肚菌因其独特的生长习性，在中国市场需求量大，尤其偏爱西部地区的低温环境。这种菌类目前市场价格不菲，经济效益显著。对于羊肚菌的栽培，关键在于选择适宜的种植时间和方法。
种植羊肚菌的最佳时期通常定于每年10月至12月，这一时段能确保气温维持在3-25摄氏度之间，最理想的生长温度则是15-18摄氏度。超出这一温度范围，菌体易死亡，故准确把握种植时机并考虑温度、湿度因素至关重要，以促进羊肚菌健康成长。
在播种前，需精心准备培养基质，主要成分包括秸秆、木屑、麸皮，辅以磷钾肥和腐殖土增加营养。混合均匀后加水发酵三周，接着进行高温灭菌处理，随后装袋。接种过程采取双端接种法，覆膜覆土并压实，平整放置于苗床上，保持适当湿度。约一个月后，子实体将开始形成。
进入出菇期，管理变得尤为关键。羊肚菌子实体适宜在10-18度环境下发育，最佳为12-15度。此阶段，光照管理不可忽视，直接关系到子实体的形态与颜色。适当的漫射光对子实体成熟至关重要，光照强度影响其色泽深浅——强光下颜色更深，反之则浅。出菇期间，提供大约30%的光照即可满足羊肚菌的生长需求。
通过上述步骤，可以有效促进羊肚菌的种植与生长，从而实现良好的经济效益。
