在注重饮食均衡与营养搭配的当下，我们习惯在早餐时饮用牛奶以补充必要的能量与营养素。然而，对于刚刚挤出的新鲜牛奶，直接饮用并非最佳选择。牛奶应当经过高温杀菌处理后再饮用，这对健康更为有利。家庭自行处理时，可采用隔水加热的方式，而使用微波炉加热则需谨慎控制时间，以免高温破坏牛奶中的营养成分，并需注意搅拌均匀以避免烫伤。在工业生产中，牛奶通常会经历巴氏杀菌等多重工序确保安全饮用。
牛奶的加热方式颇有讲究，直接用明火或过度煮沸会导致维生素受损及蛋白质结构变化，影响牛奶的营养价值和口感。因此，加热牛奶时应控制适当温度，以保留其原有风味和营养。
谈及牛奶的健康效益，它是一种富含蛋白质、脂肪和钙的理想饮品。市场上销售的鲜牛奶多采用巴氏杀菌法处理，保质期较短但口感浓郁，满足了消费者对品质的追求。尽管有人担忧高温灭菌处理会损耗牛奶中的营养，但实际上，这种处理对牛奶核心营养素如蛋白质、钙以及大部分维生素的影响有限。牛奶中的维生素B2和B12虽对热较为敏感，但在日常饮食中，人们可通过丰富的蔬果摄入其他必需维生素，故而高温灭菌牛奶依然是一种营养价值高的饮品选择。
综上，虽然新鲜挤出的牛奶理论上可直接饮用，但从安全与健康角度考虑，推荐经过适当的杀菌处理后再行饮用，以充分获取牛奶中的丰富营养。
