鱼是餐桌上不可或缺的美味，种类繁多，为我们的饮食增添了丰富多样性。在众多鱼类中，鳕鱼作为一种深海鱼，不仅拥有极高的食用价值，还具备显著的经济价值。人们常将鳕鱼与其他相似鱼类相混淆，尤其是仅一字之差的“鳕鱼”。这引发了大众对于两者差异的好奇。接下来，我们将细致探讨鳕鱼与所谓“鳕鱼”之间是否存在实质区别。
在市场中，想要分辨鳕鱼真伪，可以先从价格入手。真正的银鳕鱼售价不菲，每斤往往超过百元，而市面上标价十几元一斤的“鳕鱼片”，基本可断定为假冒产品。
了解产地也是辨识鳕鱼真伪的有效途径。银鳕鱼与扁鳕鱼多产自加拿大、俄罗斯等地，因其肉质紧实，常见于餐厅菜肴之中。而提及中国海域的银鳕鱼，则主要分布于黄海及东海北部区域，包括黄海北部、山东高角东南、海洋岛南部至东南海域，构成了主要的渔场地带。
观察鱼体特征也是一种方法。油鱼体内有一条淡黄或淡红色的线，这一点在真正的鳕鱼身上并不存在。
口感也是区分的关键。纯正的银鳕鱼肉色浅白，口感细腻嫩滑，入口即化。相比之下，油鱼肉质较为粗糙，颜色偏暗，烹饪后带有浓重的鱼腥味，且口感油腻。煮熟后肉质更为粗糙，风味不佳。
最后，从鱼肉的横截面也可发现端倪。银鳕鱼切片后，其体型显得饱满厚实，轮廓呈圆形或椭圆形。若切片呈现出狭窄细长的形态，则很可能是假冒产品。
