苦丁茶属于冬青科冬青属的一种常绿灌木植物，主要分布于中国华南和西南地区，如重庆、湖北、四川、福建、江西、湖南和广东等地。其叶片轮生，具有光泽，形状为卵状长圆形，展现出较强的适应性和喜光特性，适宜在温暖、排水良好、肥沃湿润的土壤中茁壮成长。尽管喜爱湿润环境，但过量水分会导致问题，因此灌溉需适量。
苦丁茶的味道以平淡为主，带有一丝微妙的苦涩与回甘。在挑选苦丁茶时，可通过其特点进行辨别：优质的苦丁茶叶底气息清新，无任何异味或焦糊味；品尝时，正宗的苦丁茶初尝微苦，随后渐渐泛起甘甜，若出现明显甜味或过分苦涩，则可能意味着品质欠佳。
