植物油在西方被誉为“液体黄金”，其种类繁多，价格差异显著，让人在选择时难免感到困惑。橄榄油的价格主要受几个因素影响，首要的是油品等级，其中特等初榨橄榄油以其卓越品质位居榜首，它具有最低的酸度，被视为天然珍品。不同级别的橄榄油依据酸度区分，从特等初榨到橄榄果渣油，品质和用途逐渐递减。
橄榄油市场上的产品可大致分为三类：原产地油、工业油和生态园油。原产地油源自特定种植区，味道独特，价格昂贵，常受中产阶级青睐；工业油则是全球采购后混合调配的产品，价格亲民，广受普通消费者喜爱；生态园油最为珍贵，从采摘到灌装全程监控，确保最佳风味与质量，尽管价格高昂，但仍受行家追捧。生态园油的优势在于对橄榄果收获时机的精准把控、手工采摘避免损伤、快速处理减少氧化、以及采用保留营养的冷榨工艺，确保了油品的顶级品质与较长保质期。
全球三大橄榄油生产国——希腊、意大利和西班牙，各自拥有不同的产量与质量特点，其中希腊以高比例的特等初榨橄榄油著称。对于消费者而言，识别商品原产地至关重要，可通过查看条形码初步判断，如意大利为84，希腊为52，西班牙为80。
在中国市场，橄榄油大多依赖进口，分为原瓶进口和散装进口两种形式。原瓶进口产品在生产国完成所有流程，品质控制严格，相比之下更安全可靠；而散装进口则在国内分装，过程中可能影响油品质量。
了解橄榄油的分类、原产地信息及进口方式，对消费者选购高质量橄榄油具有重要指导意义。
