血糖高的人通常不建议喝大米粥，因为大米粥的升糖指数较高，可能导致血糖迅速上升。如果血糖控制得当，并且在医生指导下少量食用，可以适当尝试。
大米粥主要由淀粉构成，长时间熬煮后淀粉糊化程度高，容易被人体快速消化吸收并转化为葡萄糖。对于血糖控制不佳的人来说，饮用大米粥后可能会导致餐后血糖显著升高。临床观察显示，一些患者在空腹饮用大米粥后的1-2小时内，血糖值可能超出正常范围，这不利于长期血糖管理，还可能增加糖尿病并发症的风险。
在个别情况下，血糖控制良好的人少量食用大米粥可能不会造成明显影响。这类人群往往具有较好的胰岛功能，能够有效调节血糖水平。不过，仍需注意搭配富含蛋白质和膳食纤维的食物，如鸡蛋、瘦肉或绿叶蔬菜，以延缓糖分吸收。选择糙米熬粥也是个好办法，因为它含有更多的膳食纤维，有助于降低升糖速度。食用后应加强血糖监测，观察个体反应。
血糖高的人群应优先选择升糖指数较低的主食替代大米粥，例如燕麦粥或杂粮粥。日常饮食中应注意控制碳水化合物总量，保持营养均衡。定期监测血糖变化，根据医生建议调整饮食方案。若出现持续高血糖情况，应及时就医调整治疗方案。
