脑溢血病人的饮食应以低盐、低脂、易消化和高蛋白为主。可以适量食用西蓝花、燕麦、鲑鱼、鸡蛋和香蕉等食物。必要时，应遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、硫酸氢氯吡格雷片、胞磷胆碱钠胶囊、尼莫地平片和缬沙坦胶囊等药物。家属应协助调整饮食结构，避免高盐高脂食物，并定期监测血压。
西蓝花富含维生素K和膳食纤维，有助于改善血管弹性和胃肠蠕动，但需焯水减少草酸含量。燕麦含有β-葡聚糖，可帮助调节血脂，建议选择无糖即食燕麦片，用牛奶或温水冲泡食用。鲑鱼中的欧米伽3脂肪酸能辅助抗炎和保护血管内皮，每周食用1-2次清蒸或水煮鲑鱼较为适宜。鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，每日一个水煮蛋可满足营养需求，避免油炸做法。香蕉含钾元素较高，有助于稳定血压，但肾功能异常者需控制摄入量。
阿托伐他汀钙片适用于合并高脂血症的脑溢血患者，能抑制胆固醇合成，用药期间需监测肝功能。硫酸氢氯吡格雷片通过抗血小板聚集预防血栓形成，消化道溃疡患者慎用。胞磷胆碱钠胶囊可改善脑代谢和意识障碍，需注意可能引起胃肠道反应。尼莫地平片用于脑血管痉挛的防治，服药期间避免与葡萄柚同食。缬沙坦胶囊作为降压药物，可能引起血钾升高，肾功能不全者需调整剂量。
脑溢血病人饮食需遵循少食多餐原则，每日可分5-6次进食，避免一次性摄入过多加重胃肠负担。食物应保持温热适中，过热或过冷可能刺激血管。家属需将食物处理成糊状或小块，便于吞咽困难者食用。每日饮水控制在1500-2000毫升，可适当饮用淡绿茶或菊花茶。定期测量血压、血糖和血脂指标，记录饮食与症状变化，复诊时向医生详细反馈。康复期可逐步增加肢体活动，配合语言和吞咽功能训练，但需避免剧烈运动或情绪激动。
