宝宝食用牡蛎粉可能出现过敏反应，主要表现为皮肤红疹、消化道不适或呼吸道症状。过敏风险与遗传因素、免疫系统发育、首次接触年龄、牡蛎粉加工方式及个体敏感度有关。
父母一方或双方有食物过敏史，宝宝对牡蛎粉过敏的概率显著增加。过敏体质可能通过基因传递，导致免疫系统对牡蛎蛋白过度反应。建议有家族过敏史的婴儿首次尝试时需谨慎观察。
婴幼儿免疫系统尚未完善，肠道屏障功能较弱，大分子蛋白质易透过肠壁引发过敏。2岁以下儿童更易发生食物过敏，建议推迟至18月龄后逐步引入海鲜类辅食。
过早接触牡蛎粉可能增加致敏风险。世界卫生组织建议6个月内纯母乳喂养，海鲜类辅食应在8-10月龄后尝试。初次食用需从微量开始，连续观察3天无反应再增量。
高温加工可降低但无法完全消除牡蛎致敏蛋白。部分工艺保留的原肌球蛋白仍可能引发过敏。选择深度水解的牡蛎粉产品相对安全，但敏感体质仍需警惕交叉过敏。
同批次牡蛎粉可能仅个别婴儿出现过敏，与体内特异性抗体水平相关。表现为进食后2小时内出现唇周红肿、呕吐或湿疹加重，严重者可发生喉头水肿。
首次添加牡蛎粉应选择上午时段，便于观察反应。建议将粉末混合在米糊中，从1/4茶匙开始尝试。若出现轻微皮疹可暂停食用并记录症状，发生呕吐、呼吸困难需立即就医。日常可补充维生素C和益生菌增强肠道屏障功能，避免同时引入多种新辅食以准确判断过敏源。哺乳期母亲摄入牡蛎可能通过乳汁传递致敏蛋白，过敏高风险家庭应咨询儿科营养师制定喂养方案。
