慢性结肠炎患者可以通过调整饮食结构、选择易消化食物、补充益生菌、增加膳食纤维摄入和避免刺激性食物等方式进行食疗。慢性结肠炎通常与免疫异常、感染和肠道菌群失调等因素有关，常见症状包括腹痛、腹泻和黏液便。
慢性结肠炎患者应采用少食多餐的饮食模式，每天进食5-6次，每次摄入量控制在200-300克。优先选择低脂、低渣的烹饪方式，如蒸煮或炖汤，避免油炸和烧烤等高油脂加工。主食可以替换为软烂的粥类或面条，蛋白质来源以鱼肉、鸡胸肉等白肉为主。
推荐食用富含果胶的根茎类蔬菜，如山药、南瓜和胡萝卜，这些食物的黏稠成分可在肠道形成保护膜。香蕉和苹果等低酸度水果经蒸煮后更易吸收，西蓝花和菠菜等绿叶菜应切碎并延长烹煮时间。乳糖不耐受者可以选择无乳糖奶制品或发酵酸奶。
每日摄入含双歧杆菌和乳酸菌的发酵乳制品200-300毫升，有助于改善肠道『微生态平衡』。泡菜和味噌等传统发酵食品需控制钠盐摄入量。严重菌群失调时，可遵医嘱服用双歧杆菌三联活菌散或地衣芽孢杆菌活菌胶囊等微生态制剂。
在症状稳定期，可以逐步添加燕麦、糙米等全谷物，每日膳食纤维总量控制在20-25克。魔芋和琼脂等水溶性膳食纤维能缓解腹泻，而芹菜和竹笋等不可溶性纤维需谨慎添加。所有高纤维食物均应充分烹煮软化，以避免粗纤维刺激肠黏膜。
严格戒除酒精、咖啡和浓茶等刺激性饮品，辛辣调味料如辣椒和芥末可能诱发黏膜充血。冷饮和冰品会导致肠蠕动异常，坚果和种子类食物可能机械损伤炎症部位。急性发作期需采用清流质饮食，逐步过渡到低渣半流质饮食。
慢性结肠炎患者应建立饮食日记，记录各类食物的耐受情况，每3-6个月进行营养评估。合并贫血者需增加动物肝脏和红肉等富铁食物，必要时补充铁剂。长期腹泻患者要注意补充电解质，可适量饮用口服补液盐。日常烹饪使用橄榄油和亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，避免猪油等饱和脂肪酸。保持规律作息与适度运动，配合医生进行药物治疗与定期肠镜复查。
