苦瓜和芹菜榨汁具有清热解毒、降血压、促进消化等功效，但脾胃虚寒者、低血压患者及孕妇应慎用。这两种蔬菜中的主要活性成分是苦瓜素和芹菜素，能够帮助调节血糖、血脂，并且富含膳食纤维，促进肠道健康。
苦瓜和芹菜都具有清热作用，苦瓜苷和芹菜中的挥发油能帮助清除体内热毒，缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状，适合夏季饮用或上火人群。芹菜中的芹菜素和钾元素有助于扩张血管，降低血压；苦瓜中的多肽类物质也有类似效果。高血压患者可以适量饮用，但低血压患者需要避免。
苦瓜和芹菜富含的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，改善便秘问题，适合消化不良或便秘的人群饮用。不过，脾胃虚寒者需要注意控制摄入量，以免引起腹泻或腹痛。此外，苦瓜中的苦瓜素具有类似胰岛素的作用，可以帮助降低血糖，适合糖尿病患者作为辅助饮品，但仍需避免过量，以防引发低血糖。
尽管苦瓜和芹菜榨汁有许多健康益处，但在饮用时仍需根据个人体质适量调整。特殊人群如脾胃虚寒者、低血压患者以及孕妇，在饮用前最好咨询医生的意见。
