荷叶冬瓜老鸭汤是一道清爽又健康的菜肴。冬瓜因其低脂肪、低热量的特点，有助于防止体内脂肪积累，同时促进身体健康。汤中加入的新鲜荷叶具有清热解湿的功效，冬瓜则可清热，老雄鸭肉能滋补阴血、养胃生津。这三样食材的结合不仅能够有效清热除湿，还益于滋养胃部并生津。制作时，取鲜荷叶一片、鲜冬瓜一至一点五斤以及老鸭公肉半斤，将它们清洗干净后置于瓦煲中，加入清水煮成汤，最后以盐调味，即可享受这道美味又养生的汤品。
另一款适宜夏日饮用的汤品是竹荪老鸭汤。它具有消暑、利湿、益气、养阴及清热润肺的多重功效。竹荪与老鸭的搭配尤为经典，二者皆性凉，夏季食用可避免上火。准备半只鸭子、10克石斛、一包竹荪、一小块姜、一段葱、20毫升料酒、2升清水、1.5茶匙盐及少许味精作为原料。首先，将鸭子切块，石斛泡水10分钟后装入汤料袋，姜拍扁，葱切段。将鸭肉、姜、葱一同下锅，加入鸭水量，大火烧开撇去浮沫，随后将鸭肉、姜、葱取出洗净，移入汤锅。向锅内加入清水、石斛和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。期间，提前20分钟处理竹荪，多次浸泡并清洗以去沙。一小时后，开盖加入盐和味精，再投入竹荪，继续炖煮20分钟即可。这两款汤品均为夏日餐桌上的佳选，既滋养又美味。
