在关注健康饮食的当下，高嘌呤食物逐渐成为人们热议的焦点。嘌呤在人体内经过代谢会转化为尿酸，当摄入过多高嘌呤食物，体内尿酸水平升高，可能引发痛风、高尿酸血症等疾病，危害身体健康。因此，了解哪些食物属于高嘌呤范畴，对于合理饮食、预防疾病至关重要。接下来，就为你详细介绍高嘌呤食物的相关知识。
一、高嘌呤食物的界定标准
一般来说，根据每100克食物中嘌呤含量的不同，可将食物分为低嘌呤食物（每100克食物中嘌呤含量＜50毫克）、中嘌呤食物（每100克食物中嘌呤含量50-150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物中嘌呤含量＞150毫克）。高嘌呤食物是痛风患者和高尿酸血症人群需要严格控制摄入的，而健康人群若长期大量食用，也会增加患病风险。明确食物的嘌呤含量分类，是合理安排饮食的基础。
（二）海鲜类
1.贝类
扇贝、生蚝、蛤蜊、蛏子等贝类海鲜，嘌呤含量普遍较高。每100克扇贝的嘌呤含量约为390毫克，生蚝的嘌呤含量也在200毫克以上。食用这些贝类，很容易导致体内尿酸水平快速上升。
2.鱼籽及部分鱼类
鱼籽营养丰富，但嘌呤含量不容小觑，每100克鱼籽的嘌呤含量可达350毫克左右。此外，沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼等海鱼，以及草鱼、鲤鱼等淡水鱼，嘌呤含量也较高，尤其是在风干或腌制后，嘌呤含量会进一步浓缩。
