胃炎通常表现为上腹隐痛、饱胀感、恶心呕吐、食欲减退以及黑便等症状。胃炎可能与幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药、酗酒、胆汁反流、自身免疫等因素有关，常伴有上腹灼热感、餐后加重、嗳气、反酸、呕血等症状。
胃炎患者常出现剑突下或左上腹持续性钝痛，疼痛程度从轻微不适到剧烈绞痛不等，可能与胃黏膜充血水肿或糜烂有关。急性胃炎疼痛多为突发性，慢性胃炎则表现为间歇性隐痛。进食辛辣食物、空腹或夜间时症状可能加重。若疼痛放射至背部或伴随呕血，需警惕胃穿孔或溃疡出血。
胃排空功能障碍会导致餐后饱胀感持续数小时，即使少量进食也易产生腹部压迫感。这与胃动力减弱、消化酶分泌不足相关，常见于慢性萎缩性胃炎。患者可能伴有频繁嗳气，尝试通过排气缓解不适，但效果有限。严重时可出现早饱现象，影响正常营养摄入。
胃黏膜受刺激时会引发保护性呕吐反射，呕吐物多为胃内容物或黏液，严重时含胆汁或血丝。急性胃炎呕吐较剧烈，可能伴随腹泻发热；慢性胃炎多为晨起干呕或进食后恶心。反复呕吐需注意电解质紊乱，儿童患者更易出现脱水症状，家长需及时补充口服补液盐。
胃酸分泌异常和消化功能下降会导致长期食欲不振，患者可能出现厌恶肉类等特定食物的情况。这与胃蛋白酶原分泌减少、味觉改变有关，长期可导致体重下降和营养不良。自身免疫性胃炎患者可能同时出现舌炎和口角炎，进一步影响进食意愿。
胃黏膜出血经肠道消化会形成柏油样黑便，提示存在糜烂性胃炎或胃溃疡出血。少量出血可能仅表现为粪便隐血试验阳性，大量出血时粪便呈黏稠沥青状伴腥臭味。老年人服用阿司匹林等药物后突发黑便需紧急就医，可能需使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物止血。
胃炎患者日常应选择易消化的食物如粥类、面条，避免辛辣刺激及过冷过热饮食。规律进食并细嚼慢咽，戒烟限酒，减少浓茶咖啡摄入。慢性胃炎患者建议分餐制预防幽门螺杆菌交叉感染，定期进行胃镜检查。若症状持续加重或出现呕血、消瘦等报警症状，须立即至消化内科就诊，必要时完善碳13呼气试验或胃黏膜活检。
