马铃薯，常被称为土豆，属于一年生茄科木本植物，其块茎可食用，是全球第四大重要作物，与小麦、稻米、玉米和高粱并列世界五大作物之列。种植马铃薯需遵循一定的规律，尤其是考虑到结薯对温度的需求，选择合适的种植时间尤为重要。
中国各地气候差异显著，不同地区的马铃薯种植时期各不相同。大部分地区通常在每年的10月至12月播种，而那些全年温差不大的地区则可实现四季种植。东北地区一般在4月到5月种植；湖南、山西两地则在2月或3月以及8月分两季播种；浙江地区则分别在1月或2月及9月进行两季种植。种植时机的选择关键取决于当地的温度条件。
在种植马铃薯前，种子处理步骤包括催芽，待芽长至约指甲长度后，移至室外晾晒一周。随后，将带有芽眼的土豆切块，每个土豆根据芽点情况可切割成3至4块，切面蘸上草木灰以备种植。种植时，土壤覆盖深度至少应为12厘米，若初期覆土不足，待幼苗生长过程中可适时补土1至2次，避免因覆土过薄导致土壤温差大，影响匍匐茎正常生长。
施肥管理遵循四大原则：以有机肥为主，辅以化肥，重视基肥施用，并提早追肥。播种时施基肥，首选有机肥料，并确保肥料不要直接接触种块。马铃薯开花期间易发生病害，故此阶段需加强对马铃薯的检查，以保障其品质和产量不受影响。
