山楂糕是北方很有名的一道糕点，其主要成分是山楂，但是呈现的是一种凝固状态，类似果冻。那么，山楂糕怎么做汤？老北京山楂糕的做法步骤有哪些？
山楂糕怎么做汤山楂糕做汤的方法如下：
【材料】
用料山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，糖桂花少许。
【做法】
1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片。
2、冰糖用开水化开成糖水。
3、汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。
老北京山楂糕的做法山里红是北方对于山楂的通俗叫法。
山里红洗净，一定要中间横着一道切开，把籽挤出来
1、锅中放水烧开放入山里红
2、大火煮开山里红变软。不要盖盖不然会颜色不美啊
3、继续煮，不断搅拌直到粘稠一些
4、放入白砂糖也可以放冰糖
5、继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了
6、盛出来放在碗中变温。(我没有用搅拌机打得很碎，这样口感真实一些)。等到稍微凉一些迅速扣入模具中，脱模即可成型，撒上几个甜杏仁就可以食之
做山楂糕不凝固怎么办
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
1.放的糖少了
2.放点QQ糖
3.放点布丁粉
4.放点食品乳胶
