买水果是一件技术活儿，怎么买到新鲜好吃的水果，是有一定的方法和技巧的。雪莲果就要上市了，你知道挑选雪莲果的方法吗？买多了要怎么储存才不会坏呢？
如何挑选新鲜雪莲果我们常吃的雪莲果其实是植株的根茎。所以其实根茎类食物。可当水果食用也可炒菜煲汤。雪莲果购买时应挑选体型饱满、表皮光滑无磕碰腐烂状的。而且体型细小些的口感更佳。质量达标的雪莲果肉质为鲜亮金黄色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪莲果肉质发白或者淡黄。最后温馨提醒：一次不要购买过多，而且应在雪莲果大量上市时多食用为宜。品质新鲜且价格便宜。
新鲜雪莲果如何保存？没有碰破皮或切开的雪莲果，室温下储存即可。避免冷冻或者阳光直射，能够保存很长时间。
雪莲果采收季节，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，像红薯一样保存。
1、清水浸泡
把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。
雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑。
2、冰箱冷藏
把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。
3、开水煮制
如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。
雪莲果的储存方法：雪莲果应该放在2-9度的冷藏处，用保鲜膜包裹，切割处应先用5%的高锰酸钾液浸泡，这样容易保鲜。在不食用的情况下不要将皮削掉，否则会发黑，如果削皮后没有及时食用，可将已经削拉皮的雪莲果放在水中保鲜，防止变黑。
雪莲果的市场价格很便宜，根据产地和品质不同价格有所区别，通常在3～5元左右一斤。
马上要到雪莲果上市的季节啦，隆平联社小编给大家提供了一些雪莲果的选购和储存方法，喜欢吃雪莲果的小伙伴们可以get起来~下次购买雪莲果的时候才不会上当哦~
