河豚是一种淡水鱼，但是有时候人们看它却发现像个球一样鼓起来，所以有气泡鱼等一系列俗名。那么，河豚鱼多少钱一斤？河豚为什么会鼓起来？
河豚鱼多少钱一斤河豚价格大概在35-100左右。
1、河豚鱼的市场价格与品种和产地相关，通常在一般35～80元左右一斤;
2、南京市场在35～48元左右一斤，广州45～60元左右一斤，北京40～80元左右一斤;
3、橘黄河豚鱼要贵些，大概在100元一斤左右。
4、野生的河豚是比较少的，现在一般都是人工养殖的，价格在35-100块钱左右一斤。
河豚为什么会鼓起来一.如果在水里受惊吓，河豚一般在14秒以内即喝水约35口， 体积随之增大。吸足了水，鳃裂就全部闭紧，强劲的瓣膜也自口内上方蹦跳而出，起封口的作用。收缩 口腔时，水就只能注入食管了。 随着水流倾注而入，胃即扩展为正常体积的100倍。其皮肤亦特别适宜于膨胀。由波状纤维 构成的皮伸展自如，胀得鼓鼓的。因此它是“水气球”，不是“气球”。
接下来分情况讨论。
如果你一针扎下去刺破了表层皮肤，不会发生太大变化。开始挣扎
如果你一针扎下去刺到了肌肉组织，也不会有太大变化。剧烈挣扎。
如果你一针刺到了胃部，分以下两种情况：
1.你的针很细，开始渗出少量水后因为胃部肌肉有延展和伸缩性，加之伤口很小，伤口很快密闭，水的渗出量较小。体积不会太大变化。但之后恢复正常状态后，嗯，会死。
2.你的针很粗，有中性笔芯那么粗，伤口很大，水的渗出速度远大于伤口闭合速度，体积就会变小。然后死去。
二.如果被抓出来后，河豚就会将空气吸入一个和胃部相连的袋装物，接下来同上所述，膨胀。
被刺的后果依旧同上所述，气体通过受损部位的扩散很慢的，因为肌肉组织的闭合，袋内内外压瞬间恢复平衡。
河豚吃法
一条河豚鱼，能做多少菜?在厨师手里，可以制作成150多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒，样样都不少。河豚与刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”，以其味美肉香，令人馋涎欲滴，欲罢不能。
据了解，而吃河豚最最经典的顺序是：“一白、二皮、三汤、四肉”。白只有公河豚才有，味道最鲜美，其实是生殖腺，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮;河豚汤比肉更鲜美，一般人会拿来泡饭，吃干抹净;相比较前三者，河豚肉的口感反而是最差的。
