每到夏日，减肥话题总是备受关注。伴随健康意识的觉醒，“无糖”系列食品逐渐成为人们追求瘦身、控糖的首选。然而，“无糖食品”真的不含糖吗？“无糖”就一定健康吗？如何挑选真正的“无糖食品”？记者就此采访了多位权威专家。
“无糖”≠“零糖”，这是消费者普遍误解的核心问题。在电商平台上搜索“无糖”关键词，你会发现从饮料到零食，各类打着“无糖”标签的商品层出不穷。甚至有商家声称“忌糖人士也可安心享用”。对此，专家明确指出，市面上的所谓“无糖食品”往往并非完全不含糖，而是未额外添加白砂糖等精制糖，但仍可能含有其他形式的碳水化合物，这些成分同样会在体内转化为葡萄糖，带来热量并影响血糖水平。
从科学角度解析，“糖”可分为广义和狭义两种概念。广义上的糖涵盖所有碳水化合物，是人体能量的重要来源；而狭义的糖特指那些具有甜味、易溶解于水的单糖和双糖，比如果糖、蔗糖等。而甜味剂，也被称作代糖，是一种能赋予食品甜味但热量极低或非碳水化合物的物质。专家形象比喻称，如果把碳水化合物比作一个大家庭，“糖类”就是家庭中特别甜的那个成员，而甜味剂则是外聘的“甜味替身”。
值得注意的是，市场上的无糖食品，如饼干、月饼、饮料等，其实并不是真正意义上的“无糖”。复旦大学公共卫生学院的厉曙光教授提醒，很多“无糖”食品虽然没有添加传统精制糖，却可能用代糖代替，且含有其他高热量成分，因此“无糖”并不等于“低热量”。
尽管代糖被广泛宣传为“健康替代品”，但专家强调，过量摄入同样存在风险。人工合成代糖如阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然来源的甜叶菊、木糖醇等，虽然相对安全，但长期过量摄入仍可能引发健康隐患。例如，人工甜味剂可能扰乱大脑对甜味的认知，导致食欲增加，甚至加重肥胖风险。
对于普通消费者而言，专家建议理性看待“无糖食品”，切勿盲目追捧。糖尿病、心脑血管疾病患者及肥胖人群尤其需要慎重选择。选购时，不仅要留意包装上的“无糖”标识，还需仔细检查配料表和营养成分表，关注碳水化合物总量、糖含量及甜味剂种类。
最后，专家总结了三条核心原则：一是适量使用代糖，避免过度依赖；二是注意安全剂量，避免长期大量食用；三是注重整体饮食结构，而非单一依赖代糖。通过科学选购和合理搭配，才能真正实现健康饮食的目标。
