一项最新研究揭示了异常气候事件与基本食品价格短期飙升之间的直接联系。这项由西班牙巴塞罗那超级计算中心主导，德国波茨坦气候影响研究所、欧洲央行等机构参与的研究结果已发布在IOPscience期刊网站上。
此前已有研究探讨高温如何导致作物减产和供应短缺，但此次研究首次将数十起极端气候事件与食品价格剧烈上涨联系起来，突显粮食系统对环境冲击的脆弱性日益增加。例如，2022至2023年西班牙南部持续干旱导致2024年欧洲橄榄油价格上涨50%。2024年5月印度遭遇热浪袭击，第二季度洋葱价格暴涨89%，土豆价格上涨81%；同年韩国8月创纪录高温导致卷心菜价格在9月上涨70%。美国加利福尼亚州和亚利桑那州2022年11月干旱引发蔬菜价格飙升80%。
研究首席作者马克西米利安·科茨指出，许多导致食品价格飙升的天气事件“在历史上几乎是前所未有的”。他表示这些温度水平已经超出预期的稳定气候下的温度范围。研究还发现，食品价格飙升往往在极端天气发生后的几个月内出现，随着气候变化加剧，这种模式未来可能变得更加普遍。科茨强调，只要温室气体排放持续增加，极端天气会更加频繁和猛烈，食品价格将持续受到冲击，甚至更不可预测。
研究还指出，食品价格波动通过贸易传播到全球。如加纳和科特迪瓦的干旱和高温导致国际可可价格上涨三倍，英国巧克力价格随之上涨。美国得克萨斯大学学者Raj Patel评论称，市场投机和糟糕政策往往会加剧与气候变化相关的食品价格涨幅。他举例说，2010年俄罗斯高温引发森林大火并推高小麦价格后，俄政府实施了小麦出口禁令，导致全球小麦价格飙升，远在莫桑比克甚至爆发了面包骚乱。
英国慈善机构“食品基金会”执行主任Anne Taylor表示，像英国这样严重依赖进口的国家对海外气候冲击尤其脆弱。研究也对各国央行提出了挑战，因为食品价格上涨可能破坏其控制通胀的努力，尤其是在食品占居民消费支出比重较大的新兴经济体。科茨称，异常高温直接影响整体CPI通胀率，食品是主要推手，其影响会传导到整个价格体系中。研究还发现，随着成本上升，低收入家庭可能会减少摄入营养食品，特别是水果和蔬菜。Taylor指出，这类食品在价格上涨时非常容易被取代。
