俗话说“麻绳专挑细处断”，而癌症也爱找“抠搜人”。特别是一些看似节俭持家的行为，实际上可能增加癌症风险，反而让自己陷入“省了一点小钱，却花大钱治病”的恶性循环。
近日，一位60岁女士因呕吐、腹泻前往医院就医，医生在她胃中检测发现黄曲霉菌。原来，这位女士一双筷子用了5年都没有更换，高度怀疑与此有关。要知道，黄曲霉毒素是强致癌物质，对人体有明确的致癌作用。
很多癌症与不恰当的省钱习惯有关。例如，破损的不粘锅舍不得换。日常生活中，很多人认为锅还是好好的，仅仅涂层破损就丢了怪可惜的。然而，不粘锅之所以能“不粘”，是因为使用了聚四氟乙烯或特氟龙对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充。这种材料具有较好的热稳定性，但当其长时间使用老化或与坚硬物体发生摩擦时，会出现刮花、破损。研究显示，PFAS中的直链全氟辛烷磺酸盐（n-PFOS）浓度每增加一倍，甲状腺癌的诊断率增加了56%，乳头状甲状腺瘤的诊断率也随之增加了56%。此外，在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫作PFOA的加工助剂，它和甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系，具有一定的致癌风险。当不粘锅涂层大面积脱落时，翻炒食物容易粘锅焦糊，产生更多有害物质，如多环芳烃类物质，也会增加致癌的风险。建议如果家里不粘锅、电饭煲的涂层出现明显破损后，就不建议继续使用了。
剩菜剩饭总舍不得丢掉也是常见问题。浙江杭州的一对夫妻双双确诊胃癌，经查平时夫妻俩比较节俭，一餐吃不完，就把剩菜放进冰箱，第二餐继续吃，有时还和新鲜的菜混在一起炒着吃，常常是一个菜吃三天。腌菜和隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量较高，过量的亚硝酸盐进入人体后，会在口腔、胃内和肠道中与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，亚硝胺为Ⅰ级致癌物，会引起食道癌、胃癌、肠癌等风险。建议大家平时做饭时，尽量预估好分量，“吃多少，做多少”。
为省电早早关掉油烟机也是一个危险的习惯。尽管生活中女性吸烟很少，但女性肺癌仍是高发的肿瘤之一，特别是厨房油烟不容忽视。高温煎炸、大火爆炒时，油脂和食物分解会产生大量PM2.5颗粒及挥发性有机物，这些物质被吸入后可能引发肺部炎症，长期暴露可能损伤呼吸道细胞，增加癌变风险。很多老人认为菜快炒完了，赶紧关掉油烟机，不然白白浪费电费。但实际上，即使关火后，锅里、锅铲上、灶台上残留的热量还在持续挥发油脂和产生少量油烟。建议让油烟机多开一会儿，有助于将这些废气排出。
油炸食物的油留着炒菜也是一种常见的错误做法。有些老人经历过食物资源相对匮乏的年代，他们很珍惜食用油的使用。油炸食物时往往会用到很多油，有的人为了不浪费，会把油炸完食物的油留着再炒菜用。然而，油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。从营养学角度来说，希望大家吃油炸油煎烹调食品吃得越少越好。忌讳油的反复使用，会生成大量的过氧化物，理论上讲对我们的健康有损害。建议尽量减少油炸烹饪，油炸后的废油也不建议再用来炒菜使用。
洗碗的海绵长期不更换也是一个潜在的健康隐患。随着科普越来越多，很多人都知道菜板和筷子要定期更换，但有一个东西却很少注意到——洗碗海绵/百洁布。很多人一用就是好几个月，或用坏了才换。在厨房里，最常见的有不动杆菌、莫拉氏菌、金黄杆菌、霉菌和酵母菌，它们都喜欢厨房的环境，可以导致多种疾病。而所有厨具中，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往最高。这些病原菌都可以通过海绵-手或碗-口的途径进入人体而致病。建议定期更换洗碗海绵/百洁布，至少1个月换一次；每次用完洗碗海绵都要洗净、挤干水分；用完洗碗海绵后悬挂放置，利于干燥。
