4个月烧光几百亿外卖大战谁赢了！2025年夏季，一场耗资数百亿的外卖大战爆发，日订单量从1亿飙升至2.5亿。京东、美团、阿里三大巨头围绕“闪购”业务展开激烈竞争，消费者沉浸在“满15减14”、“0元购”的低价狂欢中。然而，这场资本盛宴背后，普通消费者、千万商家和数百万骑手的真实境遇远比平台亮眼的数据更值得深思，其实质是一场“看得见的补贴，看不见的转嫁”游戏。
此次外卖大战的导火索是美团闪购向3C数码领域的扩张，触及了京东的核心腹地，促使京东强势进军外卖市场。京东迅速通过连锁餐饮品牌批量上架、免佣金、免配送费等政策，并以“五险一金+保底工资”吸引骑手，在90天内将日订单量从零提升至2500万。美团和饿了么随后应战，阿里将饿了么并入中国商业集团，淘宝闪购优先级被提升至最高。巨头们轮番加码补贴，将价格战推向白热化，短时间内刺激了市场总量的急剧膨胀。然而，市场监管总局已多次约谈平台，要求规范竞争，关注骑手、商家和食品安全问题，预示着这场狂欢的不可持续性。
历史不会简单重复，却总是押着相似的韵脚。此轮外卖大战与十年前的“百团大战”乃至更早的电商价格战如出一辙，都是以巨额补贴迅速抢占市场。彼时，消费者享受了短期红利，但当补贴退潮，市场格局趋于稳定，平台便开始收割流量，提高佣金，将前期投入的成本转嫁给产业链的弱势方。如今外卖市场亦然，平台看似让利，实则通过“低价依赖症”绑定用户，再通过议价权压榨商家和骑手，完成成本转嫁。
低价狂欢的表象下，消费者正面临“免费的往往最贵”的健康代价。数据显示，外卖大战期间，血糖相关咨询量飙升41%，急性肠胃炎、胰腺炎等病例激增。消费者为“薅羊毛”过度消费高糖、高脂饮品，甚至囤积隔夜餐食，最终可能以数百元医药费抵消几十元的补贴。部分观点认为，这是消费者个人选择的结果，与平台无关。然而，平台利用其算法优势和促销机制，精准诱导消费者进行高频、过量消费，甚至出现“幽灵厨房”导致食品安全隐患，这绝非简单的市场行为，而是对消费者健康权益的漠视。平台在追求流量与GMV增长时，对消费者健康引导的缺位，最终将透支用户信任和行业长期发展。
对于数千万商家而言，这场价格战无异于“赔本赚吆喝”，甚至陷入“增量不增收”的困境。宜昌一家茶饮店，19.4元的外卖订单扣除各项费用后，实际收入仅5.05元，与成本持平。安徽合肥一家甜品店，月营业额过万，实际收益却仅千元，若计入租金人工，则处于亏损状态。长沙某粤菜馆6月外卖订单超4000单，最终却亏损逾万元。平台复杂的抽佣机制、高额的补贴分担，以及“不参与活动就失去曝光”的流量绑架，让商家陷入“不做外卖没客流，做了外卖难盈利”的困境，甚至不得不倒贴出货。事实证明，这种补贴模式并非普惠，小型非连锁商家因议价能力弱，成为成本转嫁的主要承受者，其利润空间被持续挤压，甚至面临倒闭风险。
外卖骑手作为连接平台与用户的末梢神经，收入虽有所增加，却普遍缺乏基本保障，工作强度和风险同步加剧。外卖骑手赵彰表示，他上个月跑了约2600单，收入接近2万元，但这是在每日工作超12小时、甚至多平台“三开”的极端强度下换来的。订单量暴涨导致配送时间缩短，骑手为赶单闯红灯、逆行等违规行为频发，交通事故风险升高。尽管京东曾承诺为骑手缴纳五险一金并提供保底工资，但行业内普遍的灵活用工模式，使得多数骑手缺乏稳定社保，一旦发生意外，维权困难。更令人担忧的是，短期高收入吸引大量新骑手涌入，一旦补贴退坡，行业将面临“僧多粥少”的内卷，骑手收入难以获得稳定保障，甚至面临失业风险。这种“短期诱惑，长期陷阱”的模式，对骑手的职业发展和社会保障体系构成了严峻挑战。4个月烧光几百亿外卖大战谁赢了！
外卖大战的硝烟逐渐散去，订单量伴随补贴减少而下降。这场烧钱的竞赛深刻改变了餐饮行业业态，促使外卖与堂食业务分离，定制化外卖菜单兴起。然而，其代价是多方利益的失衡，暴露出过度竞争、用户心智被绑架以及平台责任缺失等深层问题。市场监管总局已多次约谈平台，要求其规范促销行为，理性参与竞争。平台企业应将精力放在产业结构优化和升级上，中小企业通过优质产品和服务赢得市场，消费者也应理性消费，共同营造公平有序的市场环境。平台经济的健康发展不应止于流量和GMV的增长，更应关注其对社会生态的深远影响。唯有平台、商家、骑手、消费者共同构建一个公平、可持续的生态，才能避免“内卷式”博弈的重演，让外卖行业真正回归价值创造的本源。未来，行业竞争应从“卷价格”转向“卷价值”、“卷服务”，这才是外卖行业持续繁荣的必由之路。
