肯德基再次推出旗下子品牌，这次瞄准的是细分炸鸡市场。近日，社交媒体上出现了肯德基在上海新开的两家炸鸡店，分别名为“KFC炸鸡兄弟”，一家是中式炸鸡店，另一家是韩式炸鸡店。
据了解，这是百胜中国旗下的肯德基品牌在上海的新尝试。这意味着继肯悦咖啡、肯律轻食和爷爷自在茶之后，肯德基又添一员新子品牌。
目前，KFC炸鸡兄弟共有两家门店，均位于上海，营业时间为11:00至次日02:00，覆盖夜宵时段但不提供早餐。中式炸鸡店售卖生炸大鸡腿、生炸大鸡架等产品，还有各种烤串和小食，人均消费约27元。菜品中加入了中式香辛料，如木子姜风味鸡贝贝、朝天椒脆鸡皮等，强调“秘制香料东方味”。
韩式炸鸡店则注重酱料选择，如浓香芝士风味、琥珀甜辣风味等，人均消费约30元。通过差异化子品牌加码夜宵场景，肯德基有望吸引更多年轻客群。美团数据显示，2025年5-7月，26-35岁的人群贡献了49.4%的夜宵订单。
KFC炸鸡兄弟在店内多处强调与肯德基的关系，招牌、柜台、屏幕及外送袋上均注明“肯德基旗下炸鸡专门店”。商标™️申请人为肯德基国际控股有限责任公司，目前状态为等待实质审查。
在中国餐饮市场上，炸鸡一直备受消费者喜爱。据共研产业研究院数据，2019-2024年中国炸鸡行业市场规模由3000.66亿元增长至4796亿元，预计2025-2028年将增长至9216.63亿元。美式、韩式和中式炸鸡是中国市场的三大流派。肯德基通过专门店方式进军其余两大炸鸡赛道，或能更全面地把握这一品类的机遇。
尽管如此，肯德基想要在韩式和中式炸鸡领域复制其在美式炸鸡领域的成功并不容易。韩式炸鸡近年来发展势头一般，不少品牌都在收缩。而中式炸鸡热度高涨，诞生了多个实力品牌。KFC炸鸡兄弟相比本土玩家，产品特色并不鲜明，对竞争对手的跟随策略较为明显。
KFC炸鸡兄弟最大的竞争优势在于背靠肯德基和百胜中国。供应链端可以复用肯德基的供应链，形成较大的协同效应。消费者端，来自肯德基的背书也能迅速赢得大量消费者的信任。大众点评上，消费者普遍对KFC炸鸡兄弟的产品味道给出了积极评价。
这不是肯德基第一次推出子品牌。近年来，肯德基逐渐建立起多元化品牌矩阵，包括专攻咖啡赛道的肯悦咖啡和定位能量轻食的肯律轻食。这些子品牌都有区别于肯德基的差异化定位，并且正在加速扩张。
肯悦咖啡作为百胜中国的重要新业态，在推动增量客流和利润方面表现出色。今年二季度净新增300家门店，全国门店总数达到1300家，平均杯销量持续增长。肯律轻食也发布了全新品牌主张，未来将继续推进门店拓展计划。
通过更多元的子品牌寻求“增长第二曲线”，反映了餐饮巨头们在原有业务上的增长焦虑。但依托强大的供应链体系和资本，这些连锁巨头们有试错的底气和开拓新赛道的实力。对于消费者来说，更多的选择并不是坏事。
