整顿贵价水果市场,还得靠云南人！2004年，“超级水果”概念横空出世，次年成为食品饮料行业的“营销圣经”之一。在中国人对超级水果尚无认知时，一些水果已以“贵族水果”、“进口货”、“健康食品”等概念植入消费者的潜意识中。
靳妍回忆小时候和妈妈逛水果店时，售货员会推销精包装的水果，流程和话术相似：先介绍新品种，再强调其营养健康和进口身份，最后报出昂贵价格。这与超级水果的定义一致：感官诱人、新奇、方便、供应量可控、有潜在健康益处，并且全方位市场营销。彼时，进口货几乎与“高级”二字绑定。
后来，靳妍发现那些高价水果逐渐变得亲民。千禧年前后动辄三位数的蓝莓、石榴、猕猴桃等开始降价。“还以为是我变有钱了，一看原来是‘国产替代’把价格打下来了。”靳妍笑道。
在过去的二十年里，云南在这一转变过程中发挥了重要作用。许多网友口中的“帮我们消费升级”的水果大多产自云南。主流生鲜购物平台上搜索“云南”，能看到各种水果品类齐全、价格区间广、上新速度快。从蓝莓、牛油果、猕猴桃到阳光玫瑰葡萄、茉莉香葡萄，乃至人参果、热情果等，产地都标注着云南。
近年来，进口水果的第一批本土化引进试验田几乎都在云南进行。牛油果作为健康、自律的代名词，在中国的进口量从2015年的1万吨增长到2023年的6.56万吨。然而，2024年进口量回落至4.90万吨，但消费却持续增长。2024年“双十一”期间，淘宝天猫平台的牛油果销量同比增长98.2%。其中，云南孟连牛油果占据京东热卖榜第一名，订单量突破10万单，通过东方甄选、与辉同行等直播间，单场销量突破50万颗。
大萌从2025年开始在孟连种植牛油果，当时已经能看到漫山遍野的牛油果树丛。2019年，孟连开始批量布局牛油果种植产业，目前种植面积已达12.07万亩。牛油果从种植到结果需要三年时间，第四年需进行疏果处理，以确保果树持续生长。从2024年起，孟连的牛油果产业布局开始投产，预计鲜果产量1.95万吨，占国产牛油果供应量的80%以上。
除了牛油果，褚橙、酸木瓜、昭通苹果、芒市火龙果等云南本土稀奇水果品种也通过生鲜电商和社交平台推广，知名度越来越高。在传统水果种植领域，云南同样表现出色，柑橘、香蕉、葡萄、梨、苹果、菠萝、柿子、草莓等水果的生产规模均居全国前10位。目前，云南现存的果品已有133种，全国60%的水果品种已在云南安家。
这些年，贵价水果价格变得亲民。蓝莓在千禧年左右首次在中国商业化种植，当时美国进口蓝莓零售价为300—500元/公斤。近年来，云南成为中国蓝莓主产区，种植面积和总产量激增，2024年中国蓝莓总产量达78万吨，一盒125克的蓝莓售价降至15元左右。
同样地，日本阳光玫瑰葡萄曾经被誉为“水果界的爱马仕”，价格一度高达500元/斤。2015年前后，阳光玫瑰葡萄广泛进入国内大众视野，2023年本土种植面积扩大至超过120万亩，价格最低达到10元3斤。今年4月，云南凭借气候条件率先上市阳光玫瑰葡萄，售价稍高。
过去作为中产生活方式代名词的牛油果，价格也开始对普通人友好起来。2025年，孟连牛油果还未实现规模化市场供应，高端品种价格高达35元/颗。而在2024年，单颗牛油果价格下降至6—9元。
对于消费者而言，日常水果消费莫名其妙地进行了一次“消费升级”。无论是所谓的“中产特供”还是“水果界的爱马仕”，都离“水果自由”越来越近了。
云南在制造超级水果方面堪称爆款制造机。无论是漂洋过海的进口水果，还是中国本土优质果种，几乎在云南实现了全覆盖。西双版纳适合种植荔枝，纬度低、海拔高，昼夜温差大，有利于荔枝积聚糖分。云南玉溪元江的三月红荔枝是全国最早一批成熟上市的荔枝，比广东、广西荔枝早熟一个月左右，而德宏的晚熟荔枝到9月上旬仍可在市场上出现。
同样地，高纬度地区的温带水果也在云南茁壮生长。昆明等地的早酥梨普遍可以实现早一个月上市。云南也是我国为数不多拥有海拔2000米以上的高寒山区的省份，秋季短，降温早，部分温带水果的成熟期在云南山区也有不同程度的推迟，使得云南的水果收成几乎覆盖了一年四季。
可以说，不是云南选中了水果，而是水果选中了云南。大萌说，孟连是国内最适合种植牛油果的地区，与墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市处于同一纬度。牛油果经济价值高，但种植条件苛刻，需要气候常年稳定。大萌选择丘陵斜坡种植牛油果，以求根系能够及时排水。
云南的纬度位置跨越热带、亚热带，海拔高，因此“一省之内，气候不齐”。热带、亚热带、温带、寒温带和寒带气候在云南都有分布。地形特殊，各个季风对天气产生巨大影响。平地与丘陵之间的细微差别，也别有洞天。
尽管得天独厚，云南发起“水果价格战”后，如何从价格、规模、产量的内卷中走出来，是这座边陲大省需要回答的下一个问题。
