近日，江苏常州多家星级酒店宣布暂停摆摊，引发关注。
今年暑假，常州的星级酒店掀起一阵摆摊热潮，从中吴宾馆、新城希尔顿、到武进假日酒店、文璞等星级酒店，再到德泰恒、文笔山庄、园外园等本地老牌强者，几乎无一缺席，纷纷摆起摊位，将高端餐饮送至街头巷尾。
九派新闻发现，中吴宾馆通知线下摊位将于8月31日暂停营业，但仍可通过微信小程序“快团团”提前订购美食。
暂停摆摊通知。图/中吴宾馆
中吴宾馆工作人员表示：“平常只有周一至周五有，而且本来就预计暑期结束后就没有了。顾客可以到我们的中餐厅购买，跟摆摊的分量是不一样的。”明年暑期是否还会摆摊？其称“这个暂时还没有确定”。
常州武进假日酒店工作人员称：“我们8月20日暂停摆摊了，不是因为暑期结束就不做了，主要是因为餐饮部要重新装修了，不太方便做那么多菜品，如果后续装修好了可能会再开放的。”
问及停业是否因为成本太高不赚钱，常州武进假日酒店工作人员表示：“我觉得还是挺赚的”。
常州都喜天丽富都青枫苑酒店也发布了暂别通知，理由为酒店大型活动密集筹备。工作人员称：“我们7月份就结束了，因为酒店生意太忙了，摆摊这边忙不过来。常州确实很多家酒店都在暑期结束后就不摆摊了，如果我们11月酒店生意不忙了，可能还会继续摆摊的。”
暂停摆摊通知。图/常州都喜天丽富都青枫苑酒店
文璞酒店工作人员则表示店里每天都摆摊，暂未收到停止摆摊的通知。
对于部分酒店的暂停摆摊，网友议论纷纷，有人认为性价比不高，“价格贵，就算比平常便宜，那也比正常饭店贵，没必要”。也有网友认为菜品单一，花样不多，“天天就那几个菜，味道也不是特别中意”。
据财经网等媒体此前报道，常州某酒店外摆业务毛利率仅15%，远低于传统餐饮业务。人工与食材成本占比高达41%，低价策略的可持续性面临挑战。
此外，经不完全统计，全国已有超过70家星级酒店加入摆摊行列，但产品高度同质化——卤味、小龙虾占比超80%，新鲜感消退后如何维持客流成为难题。另外，长期低价可能削弱高端形象，导致核心客群流失。
