一场关于“预制菜”的争议将罗永浩与西贝推向了风口浪尖。2025年9月10日，罗永浩在微博发文吐槽西贝，称其菜品几乎全是预制菜且价格昂贵。他呼吁国家推动立法强制餐厅标注是否使用预制菜。
西贝餐饮创始人贾国龙随后回应，表示将起诉罗永浩，认为其言论超出了普通消费者行为范畴，对西贝商誉造成了巨大伤害。他还宣布从9月12日起，西贝全国所有门店后厨对外开放，消费者可以观看任何一道菜的制作过程，并推出了“罗永浩菜单”供消费者品尝监督。
一位自称前西贝后厨员工的人士在小红书帖子中留言，承认份量少和贵的问题，但他不认同西贝使用预制菜的说法。他表示，自己曾在西贝工作半年，主要负责烧烤和中餐。他解释说，像土豆炖牛腩这样的菜品，早上会准备好新鲜食材并进行初步烹饪，然后放入冷藏柜保存，高峰期再拿出来加热。他认为商场里不能使用明火，所以没有锅气。
对于一些消费者提到的菜品不能调整口味的问题，该员工表示，有些菜品如大盘鸡和炒牛肉本身就是用辣椒炒制的，去掉辣椒会影响菜品风味。至于中央厨房配送的内容，他只负责拿取肉类，其他材料由其他人负责。
该员工还提到，像土豆炖牛肉、鸡汤白玉山药炖豆腐等菜品会提前做好，而葱香烤鱼、羊肉串配烤馕等则是现场制作。草原嫩烤羊则是在早上腌制并烤熟，顾客点单后再加热表皮使其更脆。
对于料理包的问题，他表示羊肉泡馍的调料包是他们自己按比例分装的，具体成分不能透露。土豆炖牛腩这类菜品则通过严格的比例控制来保持口感一致。
这位前员工表示，周一到周五相对清闲，周六周日则需要从早上8:30忙到11:30准备食材。他拒绝提供当时在西贝工作的照片。
