媒体：预制菜国标草案已过审 预制菜行业迈向合规时代(预制菜概念)

国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。该标准将统一预制菜的定义，并首次要求餐饮门店强制披露是否使用及如何使用预制菜的信息。这标志着预制菜行业从“野蛮生长”迈向“合规时代”的重要转折点。

近期，罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝对此予以否认，引发了广泛关注。据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法进行了统一规定，并提出了“不添加防腐剂”等强制性指标。与现有的141项团体和地方标准相比，国标更注重“安全底线”，为监管执法提供了直接依据。