花生，又有“长寿果”之称，不管是作为零食还是下酒菜，都广受欢迎。不过“花红是非多”，有传言说“吃花生促进肿瘤扩散”，到底还能不能好好吃花生？
一、花生会促进肿瘤扩散，是真的吗？
吃花生会促进肿瘤扩散的说法，来自于英国利物浦大学的一项研究。
2025年，英国利物浦大学Lugang Yu教授及其研究团队发表在Carcinogenesis期刊上的研究显示：癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险，这主要是因为花生中含有的花生凝集素起作用。
研究发现，患癌小鼠摄入花生后，血液循环中出现的花生凝聚素（PNA）会增加癌细胞对血液血管内皮的异型粘附，帮助癌细胞形成小团块，这是癌症转移反应的重要步骤。
研究人员进一步研究发现，PNA促进癌症转移的新机制——血液循环中的PNA与微血管和大血管的内皮细胞相互作用，会增加具有促癌转移的细胞因子分泌增加。
如此，花生是“促癌物”，肿瘤患者还能食用吗？虽然实验结果表明，花生含有PNA具有促进癌症转移的作用，但并非说，吃花生就一定导致癌症扩散，问题的关键在于食用花生的量。
研究人员在一项健康志愿者研究调查中发现，大剂量（250克）摄入花生一小时后，血液中才会存在高浓度的PNA，正常食用花生， 减少结肠癌风险 中国台湾地区曾经做过一个调查，共招募24000名参与者。结果发现，经常食用花生的女性和男性，直肠癌的发病率分别降低58%和27%。 三、花生营养价值虽高，四类人最好少吃 花生虽然营养丰富，但也不是所有人都适合吃，以下几类人最好少吃： 1、痛风患者 花生嘌呤含量较高，每100克花生，嘌呤含量达96.3毫克；花生属于高脂肪食物，也会减少尿酸排泄。 2、肠胃病患者 像有慢性胃炎、慢性肠炎和胃溃疡的人，也不适合食用花生，花生蛋白质、脂肪较高，胃肠较差的人，难以消化吸收。 3、慢性肾病患者 慢性患者蛋白质代谢异常，食用花生会加重肾脏负担，不宜过多食用。 4、肝胆疾病患者 花生中的脂肪需要通过胆汁消化吸收，而对于本身肝胆有问题者，花生中脂肪难以分解，会引起腹泻、腹胀等症状。 四、花生怎么吃更健康？ 1、发霉的花生不吃 霉变的花生会产生一种毒性极强的黄曲霉毒素，这种毒素被世界卫生组织癌症研究机构划分为一类致癌物，且耐热性极强，煮熟了也不能分解。因此一旦发现花生发霉，不要节省，马上扔掉。 2、花生最好煮着吃 食用水煮花生，不仅仅干净，而且能最大程度保留花生营养；若是翻炒及油炸的花生，高温则会破坏营养价值，也有利于控制血压。 单吃花生容易摄入过量，因此最好与其他食物搭配一同食用，如蔬菜、水果，可以增加饱腹感，同时控制花生摄入量，又可以获取其他食物中营养成分。 花生作为一种营养丰富的坚果，日常生活中，还是可以适量吃一点，无需过分担心，毕竟食物对疾病本身的影响是微乎其微的。 参考资料： [1]《被尊为“长生果”的花生，竟会加快癌细胞的扩散？》. 梅斯医学. 2025-08-11 [2]《吃花生，能养生！研究发现：花生能让血管更健康，每天吃多少好？》.为了家人学点医 .2023-01-23 [3]《每天一把花生，是升血压，还是降血压？今天告诉你答案》. 家庭医生在线.2025-04-02
